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有些老板说看我的文章之后都发现我都说的是一些水果店，快餐店，奶茶店，蛋糕店等这些小型店铺的社群一些玩法，和自己的无法匹配。 认为社群社群营销只适合玩这些这些小商铺，碰到大型的餐饮宴席店就没有办法做了，因为大型宴席店主要做生日宴会，开业点典礼，年度聚会，散客为辅助性质的，用社群做起来不好操作。 我想说这是极为错误的想法，我也可以很负责任的说，任何行业都适合做社群营销，只是看你如何操作而已，只能说你不会做，绝不代表不能做。正如吴晓波所说，不做社群，未来将无商可做。 虽然宴席酒楼属于大型投资，资金投入比较大，客户渠道相对，比较定向。其实，我们仔细研究会发现，现在这种店的生意是越来越难做了，我相信很多做宴席餐饮的老板也比较困惑，不知如何做好。今天我就结合社群来告你如何做好实体店和社群的结合，实现客流暴涨，业绩翻倍。 宴席酒楼社群营销实例部分： 这家店名叫聚德顺的宴席酒楼，酒楼开在中山，老板是通过朋友介绍找到我的，听说我是做新型互联网实体店社群营销的，也认为现在互联网时代，要拥抱互联网，利用互联网来改变自己业务形态，实现新的突破。经过和老板的沟通，我了解到一些基本情况，并开始策划执行这套方案。 一：背景分析，了解情况。 酒楼位置：附近相对比较安静，环境不错，停车场比较大，也方便打车，交通整体还好。 酒楼时间：聚德顺酒楼做的时间比较长，有8年的时间，时间年限还可以。 客户群体：主要目标客户大多数是做宴席的，有老人家的寿宴，成年人的生日宴，小孩子的满月酒，结婚喜宴，年度聚会等；还有很小部分散客，小型宴会，宴请朋友等。 菜品口味：菜品不错，符合当地人的口味，有8年的时间。 竟对酒楼：在整个附近区域也有6家同品质的酒楼，竞争比较激烈。 服务标准：和周围的6家服务标准一样，流程化操作。 规模配套：在当地还算比较大，位置大概有80多张台面，服务人员有50多名。楼上有酒店，附近3公里内，有各种娱乐场所。 了解到这些情况，我就告诉老板，聚德顺是可以用互联网手段，实体店+社群的营销办法快速引流锁定客户，实现业绩倍增。老板听了非常高兴，说接下来会配合我让我帮他落地操作。 二：针对情况，改变方式。 针对聚德顺酒楼，我先对它的客户情况做一下分析，希望对做宴席酒楼的餐饮老板有所帮助。 目标客户群都是来预定桌，就是要看他订多少桌了。 在这样的情况下，我们的客户群中必然有的的几个角色： 第一种：主客，这次的宴请人，来买单的。 第二种：副客，被邀请的宾客，主要来吃饭，是不买单的。 面对这种情况，你就会发现，很少有人来吃团餐，这就是前边说的散客团餐比较少的原因。上边的情况分析来看，我们是有客户群体，平时除了主客宴请，其实主客宴请的宾客也是我们的进店客流，而且流量也是比较大的，他们不买单而已，我们不敢保证，他们日后就不会成为我们的客户，所以我们就要培养他们的消费路径，影响他们的消费习惯。 我把聚顺德酒楼的经营方式做了改变，改变方法如下： 1.做一个独立区域出来，来做零餐，设计简单，家常，性价比高，周围多数人喜欢的套餐。 2.创建微信群，让来吃饭的不管主客，散客都添加微信，拉人进群。 3.告诉进群的人，本酒楼推出高性价比零餐，欢迎各位选购，晒图片，价格表。 4.告诉进群的人，本酒楼支持小型个性化聚会，生日会，做个性化订餐服务。 通过以上方式，我们就会获得很大一部分消费客户，让店面不缺流量，不缺客流。用这样的方法就可以培养消费者的用户路径，他们通过零餐来感受我们的口味，长时间下来，就会依赖我们，在做大型宴请聚会，也就选择来我们。同时也培养来消费者对我们餐厅的口味习惯。 采用这种方式通过一周的时间之后，在这一周时间里，聚德顺酒楼有3场宴会，我们收获了3个200人的微信群。看到这，有些老板就会有新的问题，如何让这些人进群。 三：活动设计，内容锁定。 不管是主客，还是副客，就算我们设计了微信群，他们也不会去进我们的群，添加我们的客户人员微信。其实，进不进群，还是要看我饿们如何设置进群内容。所有让别人去做的事，别人愿不愿意去做，会不会去做，就看你给了别人什么样的价值，设计什么价值内容。只要你的价值够好，够有真实诱惑力，消费者一定会选择你。不知道如何设计诱惑性价值的老板，可以参考我下边的设计。 经过深入思考研究，我设计了两种卡：68元试新会员卡，39元试新亲友卡 第一种："68元试新会员卡"包含内容 1.能够享受返10%的现金； 2.可以购买我们店内的三个特色菜品，在10个特色菜里面任选； 3.可以享受返10%的积分，积分可以当用现金抵扣； 4.可以获得价值68元的油一桶（可以各大商场对比价格），是现场可以直接拿走。 我们宴席最低是698元一桌，可以获得上面四项权益，顾客肯定觉得超值！ 通过这个方式我们主客已经锁定了，那这一大帮的副客我们要怎样才能锁定呢？ 一般情况下，主人买了单之后，大多数副客吃完就走了，我们必须要赶在他们吃完饭之前做这个事情，否则就比较困难，我们又针对这一大批的副客设计了一个39元的“试新亲友卡”。 第二种：39元试新亲友卡包含内容。 1.：获得一张39元额度的消费储值卡（无门槛消费），也就是你交了39元之后拿一张消费储值卡，下一次来了之后可以当现金抵扣。 2.获得10瓶加多宝，加上2瓶鲜橙多或大瓶雪碧，存在我们店这里，下次来消费的时候可以随时使用。 3：获得价值59元的大米一袋（可以各大商场对比价格），也是现场可以直接拿走的。 上边就是我给聚德顺酒楼设计的邀请主客，散客进群的活动内容，有了活动内容我们就需要邀请进群。 邀请进群步骤如下： 1.向客户介绍上边活动内容，让客户办卡。 2.做宣传牌，指引牌，引导客户去我们的零餐区域。 3.讲解零餐套餐菜品，配相应的价格单，选材，制作手册。 4.邀请客户进群，做群里互动。 5.告诉客户，可以在群里互订餐，做个性化订餐，或者加客服微信告知。 6.告诉客户，可以邀请朋友快进群，参加活动。 上边就是我给聚德顺酒楼设计的实体店社群营销活动方案，通过这种方式，老板在一个月时间锁定了1000名精准办卡客户，实现业绩倍增。 有一些老板看到这里就会发现整个活动看起来还是不错，如果你懂得一定的营销，你就会知道这个方案还是很不错的，是可以帮助酒楼实现业绩翻倍的，如果你可以实操，你就可以直接套用到自己的生意，直接赚钱。其实在实操上，还需要很多细节处理，比如说，进群话术，和客户介绍的话术，以及员工奖励政策，如何让员工推动这个方案，都需要设计，还有如何包装打造等，在下一篇我将继续讲解。 |
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