夏天,在厨房做饭其实是一种考验,每次一顿饭做下来,衣服总会湿透,所以,每次做饭总想着速战速决,在厨房里能少呆一会就尽量少呆一会。因此,一到夏天,我们家蒸菜吃得比较多,因为蒸菜相比炒菜做起来要简单得多,而且蒸出来的菜更多地保留了食材的营养,而在所有的蒸菜当中,豆腐算是做得比较多的。 夏天就爱这道菜,蒸一蒸,5分钟出锅,鲜到流口水,上桌汤都不剩 豆腐虽说价格便宜,但营养却很丰富,而且豆腐的做法也特别多,煎,煮,炸一年四季都适合吃,冬天来一碗热乎乎的豆腐羹,暖心暖胃,夏天来一碗凉拌豆腐,省事儿又简单,连火都不用开。 今天给大家分享一 道夏天我们家做得最多的豆腐的做法,简单蒸一蒸,5分钟就能出锅,鲜到流口水,每次做这道菜,连汤都不会剩,拌着米饭全部吃光,一起来看看具体的做法吧! 夏天就爱这道菜,蒸一蒸,5分钟出锅,鲜到流口水,上桌汤都不剩 【肉末鸡蛋豆腐】【材料】:豆腐1盒,鸡蛋1个,猪肉150克,盐适量,料酒少许,生抽1勺,油适量,葱末适量 【做法】:1、准备好材料,豆腐1盒,鸡蛋1个,猪肉150克。豆腐我用的是嫩豆腐。 夏天就爱这道菜,蒸一蒸,5分钟出锅,鲜到流口水,上桌汤都不剩 2、先把猪肉清洗干净,剁成肉末加料酒,盐和生抽,再加少许淀粉,抓匀后腌制10分钟。 夏天就爱这道菜,蒸一蒸,5分钟出锅,鲜到流口水,上桌汤都不剩 3、豆腐用清水冲洗干净,切成薄片后码入盘中,在中间打入一个鸡蛋,上面撒上少许盐。盒装的豆腐只要在盒子底部四个角的地方剪一个小口子,豆腐就能完整地倒出,这样切片就很容易了。 夏天就爱这道菜,蒸一蒸,5分钟出锅,鲜到流口水,上桌汤都不剩 4、锅中倒入适量水,煮开后把豆腐放入锅中,蒸5分钟,鸡蛋凝固就可以关火了。 夏天就爱这道菜,蒸一蒸,5分钟出锅,鲜到流口水,上桌汤都不剩 5、另取一锅,倒入少许油,把腌好的肉末放入锅中。 夏天就爱这道菜,蒸一蒸,5分钟出锅,鲜到流口水,上桌汤都不剩 6、炒至肉末变色,加入少许盐和1勺生抽调味后淋入少许水。 夏天就爱这道菜,蒸一蒸,5分钟出锅,鲜到流口水,上桌汤都不剩 7、煮开汤汁浓稠就可以关火。 夏天就爱这道菜,蒸一蒸,5分钟出锅,鲜到流口水,上桌汤都不剩 8、取出蒸好的豆腐,把炒好的肉末放在豆腐上面,再撒上些葱末就可以吃了。 夏天就爱这道菜,蒸一蒸,5分钟出锅,鲜到流口水,上桌汤都不剩 9、豆腐吸取了肉末的鲜味,入味又好吃,汤汁拌米饭也特别好吃。 夏天就爱这道菜,蒸一蒸,5分钟出锅,鲜到流口水,上桌汤都不剩 【小贴士】: 1、肉末要提前用料酒和少许盐腌制一下,这样吃起来更加鲜嫩入味。 2、做这道菜,豆腐建议用嫩豆腐,盒装的豆腐想要完整地把豆腐取出,只要在底部盒子四个角剪一个小口子,就能轻松搞定。 |
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