 红曲米粉  加几粒豆豉  红曲米粉用水兑  刚才的酱里面加生抽加料酒  肉洗净，用厨房纸吸干水分  把肉放入调料中。 正反面都确保有调料包裹，放入冰箱冷藏24小时。 期间多次拿出来翻面。  烤肉最佳是用烤架，但我不喜欢麻烦，就偷懒了。 烤盘锡纸包好，肉排列在烤盘里。 烤箱预热。 第一次进烤箱不要刷酱。先220度烤10分钟收收水分。  翻面，刷叉烧酱，第二次进烤箱，220度烤20分钟。 再翻面，再刷叉烧酱，第三次进烤箱，220度烤20分钟。  出炉。 锡纸焦忽略不管，肉没焦就好了。  晾凉，用锯齿刀切肉。  叉烧肉成功摆盘上桌。 味道嘛！当然好极了！ 没有店里的甜，因为我烤的时候没有刷蜂蜜。 顺便做了份叉烧饭！ 没买小青菜，空心菜炒好一个小时才做叉烧饭，空心菜黄掉喽！没看见没看见→_→ |
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