蜜汁叉烧肉的做法

蜜汁叉烧肉

作者：淘气猫   2012-05-30

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原料：梅肉2斤，叉烧酱1小瓶，蜂蜜1汤匙，盐1茶匙

做法：

1〉梅肉洗干净后切成大块长条，倒入叉烧酱、盐，翻拌均匀；

2〉用手反复抓拌使肉入味，把肉放入保鲜盒，在冰箱冷藏室腌制12小时以上；

3〉腌制好的梅肉拿出平铺在烤网上，剩下的腌料汁加入1汤匙蜂蜜搅匀刷在肉上；

4〉烤箱200度，中层，烤1小时，中途将肉拿出来翻面刷料2次。

小贴士：

***因为切的肉块比较大所以要提前至少腌制12小时，否则味道只停留在肉的表面，里面不太好吃了。

***烤的时候要在烤箱下层垫上接油盘。

***最好选择梅肉来烤，梅肉肥瘦相间，瘦多肥少，吃起来不会太腻人又不会太硬。

***李锦记的叉烧酱属于万能烤肉酱，烤猪肉、鸡肉什么都能用，即使你是零厨艺用这个酱也可以做出很美味的料理。

***因为肉块的大小会切的不一样，每个烤箱的温度也会有差别，所以给出烤箱的时间和温度都是参考值，根据实际情况进行调整。