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传统蜂蜜鸡蛋糕的做法,蜂蜜小蛋糕的做法

 田野牧蜂 2020-07-24

传统的蜂蜜鸡蛋糕香甜好吃,以前是很多人都喜欢的小蛋糕,现在也是很多人怀念的童年味道,那传统蜂蜜鸡蛋糕的做法是什么呢?接下来田野牧蜂带大家了解一下。

首先是准备材料,食材对于蛋糕的口感很重要,蜂蜜一定要选择经过专业理化指标检测合格的优质成熟蜜,质量更有保证,鸡蛋要新鲜且常温,如果是冷藏的,必须提前取出回温。准备4个常温鸡蛋,细砂糖60克,水白蜜50克,玉米油50克,低筋面粉160克,盐1克,所有的食材就准备完毕了。

将常温鸡蛋打入干净无水的盆中,加入水白蜜,这时可以将模具抹油防粘,烤箱预热上下180度,倒入盐,然后用电动打蛋器高速开始打,打到出现大量的泡泡,加入1/3的细砂糖,继续打到气泡变细,再加1/3的细砂糖,打到出现明显纹路,加入剩余的细砂糖,继续高速打,中途可以停下,提起打蛋头观察全蛋打发状态。打到蛋液体积明显膨胀,到提起打蛋头,蛋液滴落的痕迹保持一会不会消失。

接下来过筛入低筋面粉,不要堆在一个角落,容易将打发的蛋糊压消泡,重复翻拌动作,将其搅拌均匀,然后将玉米油倒入面糊中,继续翻拌均匀即可,最后将混合好的面糊装入裱花袋,挤入模具中,提起模具轻振,振出大气泡。放入预热好的烤箱中层偏下,170~180度烤25分钟左右,具体时间和温度可以根据自己的烤箱调整。

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