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一年一年过的真快，2019的新年历历在目，转眼就2020了，2019对我来说发生了很多事情，过去的不愿去回想，希望新的一年一切遂愿吧。 小时候资源匮乏，平时没什么好吃的东西，最期盼的也就过年了，大鱼大肉的一次吃个过瘾。那时候过年的糖果也就薄荷糖，水果硬糖，龙虾酥糖，一般家里可能会买的也就水果硬糖了。 我三叔是个很爱研究吃的和做吃的人，有一次他跟我说我们一起做个花生糖，但是不能被我奶奶看见，看见了铁定被骂，因为我奶奶是个勤俭节约的人，如果看见我们用了那么多糖和花生一定心疼的不得了。我们约定好就偷偷开工了，先倒油，然后放糖，糖熬好放花生，结果没有经验白糖熬糊了，很苦，然后偷偷倒掉了又开始了第二次尝试，第二次成功了，那个时候能吃上一块花生糖真的是超级美味，庆幸的是我奶奶没有发现。 从那以后就没有再做过了，一直到前些年小区里经常有卖花生糖和芝麻糖的就会买来吃，因为压秤还蛮贵的，一斤买不了多少，因为好吃，到家一会就吃完了，后来就想起我们小时候做花生糖的经历，所以决定自己做了试试，第一次制作，心里没底，材料用多少没概念，就用了1比1的比例试试，制作好后发现比例刚刚好，香甜酥脆很好吃，吃一块就停不下来了。 这三种食材比较接地气，几乎家家都有，所以过年自己做个好吃的糖果吧，制作真的是超级简单，只要掌握好温度，新手都没问题。 食材：食用油20克（无味），细砂糖500克（颗粒细的），花生碎500克。 制作方法： 1 准备好食材，找一个方烤盘里面垫上油纸准备好。 2 花生先放炒锅稍微炒下取出晾凉（买的熟的但是感觉没有那么脆，就稍微炒下）。 3 油倒入锅里加热（最好用没有味道的油，油多点少点感觉影响不大，主要为了加速砂糖融化）。 4 倒入白砂糖（尽量颗粒细的，越细的融化越快，但是不要用买的糖粉，里面有淀粉）。 5 不停翻炒使砂糖快速融化。 6 融化差不多变液体了，转成中小火，一定要好好观察，一不小心就炒糊变苦了，所以新手尽量用细的砂糖，一次少做点找找感觉，我这次买的糖颗粒粗，融化很慢还结块。
7 糖都融化完了关火，弄一点尝尝是不是变苦了，没苦的话迅速倒入花生碎。
8 快速搅拌让花生碎和糖均匀的混合在一起。
9 快速倒入铺了油纸的烤盘里，用擀面杖或者别的东西趁热快速压平，尽量铺平整个烤盘。
10 铺平后趁热赶紧放在砧板上先切成长条，然后切小块。
小贴士： 1 新手的建议可以先用二分之一或者五分之一食材试试，第一次掌握不好糖容易熬糊。 2 花生可以用自己现炒的也可以买现成的花生碎，现成的可以尝下不脆就炒下或者烤下。 3 用天然气的话火大稍微熬化就赶紧转中小火慢慢熬。 4 切的时候要快，不然硬了就切不规整，补救办法就是可以放烤箱加温下，或者敲碎变不规则糖块。
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