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当我们在品鉴一款品质不错的普洱茶时，仍然需要在反复试喝的过程中，不断调整冲泡方式，如此才能更好地呈现出不同普洱茶的香气、滋味和口感。最近很多茶友都已经陆续收到了七见2019年坝糯普洱生茶，由于坝糯茶区今年雨水较少，这款茶虽然选用藤条谷花茶为原料，品质却与春茶相差无异。茶友们试喝后的整体反馈也很不错，少数觉得滋味稍淡的茶友，及时改变冲泡方式后，茶品综合表现也有了显著改善。鉴于不少茶友都在后台咨询七见2019年坝糯生茶的冲泡方法，在投茶量和冲泡水温、器皿均一致的前提下，我们分别选用了细水线注水和常规注水对比品鉴，现将具体的冲泡步骤总结如下，茶友们根据个人的口感喜好，选择对应的冲泡方式开汤品饮即可。烧水壶，茶荷，电子秤，175ml白瓷盖碗，公道杯，品茗杯。由窝心向外撬茶，称取茶样8克，块茶和适量碎茶搭配，整体口感更协调。温杯：将沸水依次注入白瓷盖碗、公道杯、品茗杯中，润洗1次。润茶：将称取好的8克样茶倒入白瓷盖碗中，沿盖碗杯壁以细水线旋转注入沸水，快进快出。1）常规烧水壶建议一次烧2/3壶水，至少保证不间断连续冲泡三次。2）材质稍厚、响声清脆、开口较小的鹰嘴玻璃公道杯，聚香效果更好。3）注水时均需沿盖碗壁缘倒入，忌直接将沸水淋在叶片上，防止产生烫熟味影响口感。4）新茶不宜使用沸水冲泡，开盖凉放10秒左右，待水温将至95℃后再冲泡。5）冲泡新茶时，为防止茶叶捂熟，每一泡出汤后揭盖降温，待手指触碰盖碗外缘不觉得烫手之后，再继续冲泡下一泡。1-3泡，为保证茶叶与水分充分接触，采用细水线旋转高冲缓缓注水，即进即出。高冲有利于激发茶叶的香气，杯底蜜香馥郁，茶汤入口清甜柔滑，唇齿生香。4-5泡，干茶已充分舒展，此时选用细水线定点注水，出水速度不宜过快，注水完成后闷泡5秒左右出汤，滋味饱满，甜中带苦，喉咙处的清凉感缓缓下沉至腹腔，通透舒爽。6-8泡，细水线定点注水，闷泡10秒左右出汤，茶汤清冽甘甜，韵味迷人。9泡之后，水温可增加至100℃，闷泡时间延长至20秒左右。采用常规水线注水冲泡，七见2019年坝糯生茶味更浓、韵更足。不足之处在于，临沧茶区整体涩味偏重，如不适当降低冲泡水温和调整注水方式，茶汤中的涩味也更加突出。每一泡出汤之后，将公道杯中的茶汤均匀地分入品茗杯中，嗅香尝汤。总体而言，七见2019年坝糯生茶，采用细水线缓缓注水，香气高扬持久，茶汤清甜微苦，入口过喉柔和细滑；采用常规注水，苦涩稍重，滋味更显饱满。茶友们可根据饮茶时的口味轻重喜好，适当增加或减少投茶量，选择最佳的冲泡方式。 总体而言，七见2019年坝糯生茶，采用细水线缓缓注水，香气高扬持久，茶汤清甜微苦，入口过喉柔和细滑；采用常规注水，苦涩稍重，滋味更显饱满。茶友们可根据饮茶时的口味轻重喜好，适当增加或减少投茶量，选择最佳的冲泡方式。（本文系说茶网原创文章；作者：至夏）
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