鸡蛋洋葱拌苦瓜，蘑菇鲫鱼，绿豆冬瓜汤，炒菜瓜的做法

鸡蛋洋葱拌苦瓜

食材

洋葱半个、苦瓜1根、鸡蛋2个、大蒜4瓣、红椒半个、油少许、酱油少许、香油少许、糖少许、醋少许、盐少许。

做法

1、苦瓜洗干净切段，抠出瓤子，然后切片，蒜，洋葱，辣椒都洗干净切碎。

2、鸡蛋煎一下切丝，苦瓜开水烫一下，要过凉。

3、大蒜，辣椒和洋葱炒一下，加点酱油。

4、摆盘，加点糖，醋，盐，香油搅拌均匀就可以了。

蘑菇鲫鱼

材料：鲜鲫鱼300克，鲜平菇100克，笋片5克，葱、姜、清汤、植物油、大蒜片、油菜心、盐各适量。

做法：

1.将鲫鱼宰杀洗净，入开水锅中烫过；鲜平菇洗净，撕成大片；葱姜切末；油菜洗净。

2.锅内加植物油，烧至五成热时加葱姜末煮出香味，加入清汤、鲫鱼、蘑菇同炖。

3.加盐、笋片，炖至鱼肉熟时，加油菜、大蒜片，盛入汤盆中即成。

绿豆冬瓜汤

食材：冬瓜、清汤各500克，绿豆300克、葱30克，姜10克，盐适量。

做法：1．将绿豆淘洗干净，去掉浮于水面的豆皮，放入汤锅炖烂；姜洗净拍破，葱洗净切段投入汤锅；锅洗净置旺火上，倒入鲜汤烧沸，捞尽浮沫。

%1． 将冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗净后先切块，烧至软而不烂，加入食盐调味即可。

炒菜瓜

食材：菜瓜、青椒、蒜和几粒花椒

做法：

1、将菜瓜切片，青椒切丝，蒜拍一下，切片。

2、锅中倒油，冷油下花椒，炸出香味下青椒和蒜。

3、将青椒和蒜翻两下，随即下菜瓜，炒变色，加盐调味。

4、关火，滴几滴香油，即可起锅。