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图为：建水县城局部（说茶网摄于2019年1月20日，下同） 滇南建水，旧称临安，是中国国务院公布的国家历史文化名城，是滇南的政治、经济、文化中心，有“文献名邦”“滇南邹鲁”之称。据史料《滇略》记载：“临安之繁华富庶甲于滇中”，民谚中更有“金临安、银大理”之说。 图为：建水碗窑村临窑建水陶文化艺术中心 2019年1月20日，恰逢二十四时令之大寒节气之日，虽说这一天是北半球最冷的一日。然而，在云南春城之都，樱花绽放，燕歌燕舞的大好晴天。也就是在这一日，由说茶优品负责人毛巾领队组成的建水寻陶小分队，于上午9：40从昆明一路驱车南下，赶往四大名陶之都建水县临安古城，前往建水紫陶原产地紫陶说柴烧建水紫陶基地学习、体验、分享紫陶开窑“最魅力的一刻”。 图为：建水根雕艺术作品 由于时间关系，说茶网建水寻陶记第一日的文稿中，笔者将以日记形式的内容与大家分享首次到临安古城逛“窑子”及其他的一些所见所闻所想。 图为：建水碗窑村建水紫陶批发市场上的紫陶茶宠，标价在160元一只。 据当地陶友介绍，现目前建水本地的紫陶作品价格，同2015年前相比略有下滑的趋势，缘由是外地人进入建水当地的陶商较多。但是，就建水紫陶作品的质量和艺术价值来讲，整体拉高了不少。 图为：建水碗窑村街景一隅 从春城之都昆明一路南下，到紫陶之都建水县的距离约210公里，驱车近4个时辰方能达到，进入建水县朝阳楼，已是下午1：00了。值得一提的是，在这一路的行程中，我们同行的六人，除了讨论以“说茶网建水紫陶开窑直播活动”主题内容安排与分工、配合外，我们更多的是探讨网红“十二道锋味”这一类的建水美食，以及当地的一些文化景观等。 图为：建水朱家花园门前的一株“心”型古木 就美食来讲，比如“临安烧豆腐”就是一道美味极佳的云南远近闻名的建水风味。在临安古城街，我们下车后就向当地人打听，谁家的烧豆腐味道最正宗？ 图为：建水美食建水烧豆腐 “嗯，味道确实不错，再加二十个豆腐块。”笔者品味过的烧豆腐比较多，但建水一味的烧豆腐，确是第一次品尝，味道确实很棒。据传闻，建水临安烧豆腐，以周氏烧豆腐味道最佳，相传周氏从清光绪年间开始制作，选料认真，加工精细，豆腐洁白细嫩，火烘黄而不黑，如今临安烧豆腐遍及滇南城乡，随着“十二道锋味”的影响力，已迈向了省城乃至全国。
图为：建水手工艺作品 美食虽好，但不宜多吃。然而，在建水临安古城吃烧豆腐的风气，就好比江南日日吃大米，东北哥们日日吃馒头一样，已是习以为常的了。注重茶饮养生的茶友都知道，烧烤不宜多吃，多吃易上火等。
图为：建水美食建水烤鸡脚 可建水烧烤，却不是这样的，生活在这里的人群，都钟爱此物。那么，吃多了怎么办呢？没事，用搪瓷水缸盛一杯建水山茶水，即可去火。据说，建水山茶水是建水当地特有特制的一种野生凉茶，具有清热解毒的功效，其口感略有生姜的味道。
图为：建水特色菜凉拌草芽 “云南十八怪，肴中珍品象芽菜。”若是趁着吃建水烧豆腐的机缘，再来一份凉拌草芽，更是味觉上的美味体验。据介绍，建水草芽是建水特有的水生蔬菜，主要产于洪庙村。该品栽培于水田之中，草芽属香莆科植物，食用部分为其匍匐茎长出的洁白嫩芽，长约20-30cm，状似微型象芽，故又称“象芽菜”。营养丰富，含多种氨基酸，色泽乳白，甜脆鲜嫩。吃法多样，其味独特，是一种上好的食用菜。
图为：绞绞糖（传闻，都是“祖传”秘制）
此外，还有年少时特喜欢的绞绞糖。说到这一味美味，恕笔者孤闻寡陋，见过此物，但却未曾听言此物还有一个别样的美名。据我们同行的队友体验下来说道，绞绞糖一味，堪称是舌尖上的美味，其味似蜂蜜味，甜而不腻，质柔软而顺滑，且带有清凉之感，像“初恋”般的味道。
图为：建水紫陶用泥“五色土”
图为：建水紫陶土坯拉坯体验教学基地
当然，在云南红河一地，除了蒙自的石榴较外地人熟悉外，建水本土特有的酸甜石榴品种，也堪称美食一绝。剥开一个尝一尝，品味极佳，酸中有甜，其果实球型，营养丰富具有开胃健胃作用市，该品素有“九州之奇树，天下之名果”的称誉。
图为：云南建水县临安古城建水紫陶街
图为：建水紫陶街猎影一刻（壶内刻画专利作品）
图为：一把标价高达3000元的建水紫陶作品 就建水人文景观来讲，除了上文提及的朝阳楼、临安古城之外，建水文庙、双龙桥、朱家花园、南教场，以及碗窑村（含五显庙、132米长的建水龙窑所在地）和建水紫陶（烧烤美食街）一条街，这些地方也是值得一游的。
图为：132米长的建水龙窑（局部） 建水寻陶记第一日行文至此就要结束了，柴烧建水紫陶名家陈朝超老师柴烧第11窑建水白陶预计1月22日晨开窑……
图为：柴烧建水紫陶名家陈朝超老师、紫陶说柴烧建水紫陶展示馆——敬一山房
图为：建水紫陶
“林花谢了春红，太匆匆；无奈朝来寒雨，晚来风。”南唐李后主李煜《相见欢·林花谢了春红》一词所言之花，就是上图中的这朵“朱缨花”，此时节，正值建水朱缨花与山茶花竞相绽颜之际。 |
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