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责编 | 若水 目的地概述 这是一座边地儒城。春风一季又一季，吹拂了千年。朗朗的书声是古城的发音，解读着抑扬顿挫的岁月。饱蘸一缕笔墨清香，挥洒下诗词歌赋，擦亮滇南的眉眼。古城建水，又名临安，千年的气韵，在灯火里温厚地流传。于古城中流连，走进朱家或张家的花园，迈过清代或民国的门槛，穿行于考棚或学堂。刻画在雕栏玉砌上的故事，将深意藏了又藏，总不明说，待你渐悟。古桥悠悠，磨滑了搭向彼岸的石头。古井静默，映照着明如镜的天。紫陶细腻的腠理中凝着建水人温润的性情，儒雅、似玉。环临安的青山秀水也予人以灵气，地灵而后人杰。桃花发时，燕子飞回。洞中岁月不知天上人间。竹杖芒鞋轻胜马，禅声茶香中穿林觅径，待回首时身已入云。温泉推波，来自地底的温暖浸润寸寸肌肤，身心一并接了地气。天高云淡，此时心若纸鸢，随风放飞…… 主题经典影像 古风凭栏处 山水有相逢 No1. 朝阳楼,繁华千年的余温 四十八根巨柱，无数粗大楹梁卯榫，巍然撑起雕梁画栋、红墙灰瓦的城门。“雄镇东南”威风凛凛，“飞霞流云”风流蕴藉。在西南边陲高远的天空下，富丽堂皇恍如京城。自明洪武年间便矗立于此的迎晖门，现在的朝阳楼，气派庄严的景象，令人依稀想见建水千年来的繁华。曾经，朝阳楼与崇文塔是临安府内最高的两座建筑，崇文塔为实心塔不能登临，于是朝阳楼成为唯一可俯瞰全城的高楼。置身顶楼，凭栏远眺，城内，古城万家灯火，城外，一马平川天地高远，纵目四望，想必有“不畏浮云遮望眼，只缘身在最高层”的得意，而当星空浩瀚之时，大约又要生出“手可摘星辰”的喟叹了。 No2. 朱家花园,清末民初风云 商号遍及川滇桂并开到香港的巨富、叱咤滇南黑白两道的人物、辛亥革命临安起义的枪声、蔡锷亲题“做事须凭肝胆，为人莫负须眉”的对联……翻阅朱朝瑛（字渭卿）的生平，为我们勾勒出一段清末民初如火如荼的往事。由朱朝瑛兄弟建造的家宅和宗祠朱家花园，历三十余年兴建，经十年风雨、三次抄家，跌宕起伏的繁华，伴随着民国的硝烟，一步步走向尾声。如今留给我们的，是这占地2万多平米、214间房舍、42座天井的书香豪宅，令无数人神往的滇南大观园。 与朱家在外界的威势不同，朱家花园诗情画意秀外慧中，溢满书香门第的气息。窗棂上、壁面上、门扉上，字画随处可见。有人说，朱家花园是用中国字画写出来的。一步一景，景随物换。行走在绣楼、书房、祠堂、戏台、水榭、竹林、花厅，仿若穿行于古籍书典中的亭台楼阁里。缕缕阳光穿过倒蝙蝠样镂空雕刻的窗棂，映照出一段泛黄的时光。
No3. 建水文庙,风声雨声读书声
风声雨声读书声，声声入耳；国事家事天下事，事事关心。儒家以入世的姿态，浸润着泱泱中华文明。数千年前的智慧，不断阐发，“半部论语可治天下”。七百多年前，一座以庙学而立的文庙，在建水落成，孔孟之道在这里沿着书香如春风育化着每一位孜孜不倦的求学士子。临安府学、建水州学、元江府学，都曾在此兴办，使建水成为了滇南文化教育的中心。无涯的学海，书生的小舟从书页上泛过，泮池的风，吹拂着澄澈的内心，为前人也为今人，注入书典的智慧、山水的灵气。祭孔大典上，礼乐声声，在这仅次于山东曲阜的文庙，依然兴盛着不灭的治学之风。一本书和一座殿堂，千年的文明在人们心底流传。
No4. 团山古村,中原文化建筑群 时间积淀的文化，融在人们的精神深处，也融在生活的点滴里。建筑，是地域文化最具代表性的表现形式，渗透着建造者的思想意识。指针拨回明洪武年间，来自江西的商人张福，见团山“山川毓秀、风俗醇美、形式耸拔、众山环拱、甲于全滇”，带领家人三迁择里定居于此。一个秉承中原文化的汉族家族，在与边地文化的融合中树起古色古香的一帜。
个旧的锡矿，于清朝末年为滇南带来了巨大的财富，建水城里的朱家花园因此兴起，建水西庄镇的团山张家族人也以此发家。怀着光宗耀祖的传统思想，他们将获得的财富投入到家的建设当中，一座座颇具中原传统建筑风格、又融入当地民族建筑样式的房屋拔地而起，皇恩府、司马第、秀才府、将军第、张家花园……众多的深宅大院皆遵循着 “四合五天井”、“三坊一照壁”、“一进两院或四院”、“跑马转角楼”等传统民居的建筑格局。
六百多年过去，生生不息的张家人为古老建筑注入源源不断的生命的质感，使团山成为活着的民居文化博物馆。因建筑质量、完好程度和文物价值堪称中国古民居建筑一绝，被列为世界纪念性建筑遗产保护基金会保护名录项目。
No5. 学政考棚,十载寒窗一朝名 在科举盛行的过去，科考成为读书人入仕的最主要途径。十年窗下无人问，一举成名天下知。哪怕只中个秀才，在县衙大堂上已不用下跪。走进建水学政考棚，这座全国保存最完好、规模最大的古代院试考场，想象当年应试的士子，必不能如今人在此参观这般轻松。悬梁刺股，读书破万卷，成败在此一刻。乡试的格子间里，有人奋笔疾书，有人苦苦思索，有人伏案大睡，有人掷笔而去。院试的大厅中，士子们提笔凝神，梅花窗格筛落光影。大堂和内院，主考官、阅卷官们严阵以待。临安府无疑是幸运的，曾经全云南上榜举人半数出自临安，得了“临半榜”的美誉。如今，长长的答卷横铺柜中，也使今人领略一番昔日士子的才学。
No6. 建水紫陶,从五色土到滇南琼玉 壶中日月长。长到哪里呢，三千五百年前的新石器时代，抑或两千年前的西汉。人类对泥土的感情，在这片大地上以美丽的形制、儒雅的意蕴，流传千年。曾经，建水是仅次于景德镇的青花瓷产地，鼎盛一时。到了清代，建水人捧起他们的五色土，以精绝的技艺烧制出名动天下的建水紫陶，在“宋有青瓷、元有青花、明有粗陶”后，创造了“清有紫陶”的佳话。
它是中国四大名陶之一，更是文人口中的“滇南琼玉”。它含铁量高，并含钙、锌等矿物质，有盛水不腐、存肴不馊、栽花不朽、泡茶味正等神奇功效。它是品普洱的神器。红、黄、青、紫、白，五色泥土分分合合，以诗情画意的姿态，深入陶体。在窑火的明明灭灭中，那经过漂浆制泥、手工拉坯、修坯刮坯、书画装饰、阴刻阳填、剐坯、干燥的陶器，完成着一生中最重要的涅槃。
出窑后，没上过半点釉的紫陶，经一遍遍手工细腻打磨，曾经的五色土，泛出珠玉之光，成为名副其实的“琼玉”。人们赞叹它：体如铁、声如罄、明如水、亮如镜。深沉含蓄决天性，古拙的紫陶，在悠悠的时光里，温润如玉。
No7. 双龙桥,茅以升“点赞”的桥 绿柳如烟的泸江两岸，横亘着十余座古桥。双龙桥、乡会桥、风雨桥……桥梁形态各异，桥上的石板，早已磨得光华如镜。其中最蔚为壮观的，是已列入中国造桥史册、始建于乾隆年间、重建于光绪年间的双龙桥。双龙桥是座三阁十七孔大石拱桥，又称十七孔桥，桥中三座飞檐式阁楼，楼中有楼，桥楼相映，蔚为大观。1965年桥梁专家茅以升前来考察，为这座桥梁建筑科学与造型艺术为一体的佳作赞叹不已，将其列为中国十座大型古桥代表作之一。
No8. 文笔塔,笔下的圆周率 拜佛山上，没有佛没有寺，只有一座数千块青石砌成的文笔塔直插云端。在坝子里，在山腰上，人们抬头便能看到这座意在修文偃武、重教兴文的风水塔。以天为纸，以云为墨，文笔塔书写着悠悠岁月。似笔似碑又似火箭的独特艺术造型，使它成为“中国塔业史上的一个奇迹”。塔高和周长均为31.4米，恰合圆周率数值，个中因由无人能解。白云苍狗之间，谁又能循着时光的轨迹，溯回道光八年，解开这建筑上的千古之谜呢。
No9. 纳楼司署,土司的色调 土司，如同过去部落酋长般的存在，对于很多人来说充满了神秘。在云南大地，这却是民族地区曾经最普遍的“行政长官”。建水纳楼司署，是过去的土司衙门，古代赫赫有名的西南三大彝族土司之一“纳楼茶甸副长官司”所在地。纳楼司署是云南保存较好的土司治所。建筑风格大气磅礴，昭示着权利的象征。尖而长的檐角，霸气外露。黄砖白墙，静默地矗立在风里，表情威严。远去的人事，只能在岁月的风沙间寻觅。
No10. 古井,打湿了阿妈的衣衫 建水，城如其名，就像是建在水上的。城中古井处处，仿佛随地一挖，就会有清泉汩汩涌出。千百年来，井中源源不断的清波，哺育着一代代古城儿女。一眼井、两眼井、三眼井、四眼井，建水的小巷里藏着一座古井博物馆。建水人将一个井口分为数眼，既增加了同时打水的空间利用率，也让井眼缩小更加安全，还利于打水人拉绳借力，这是建水人取水的智慧。
水滴石穿，绳锯木断。井栏上其深愈寸的道道凹陷绳痕，诉说着这些井的千载年轮。城中名井有大板井、小节井、龙井、醴井（东井）、诸葛井、朱家花园井等。曾“供全城之饮”的大板井，游弋着数尾鲜红的鱼儿。而朱家花园井尤为神奇，过去井中水面高于地面，井栏上凿有两个孔任其溢流，人们说，这是朱家财源滚滚的象征呢。
No11. 曲江温泉,西南第一氡泉 想那温泉水滑洗凝脂的意态，是怎样的风情旖旎。雾气腾腾中，每一个毛孔都舒服地张开，接受富含多种矿物元素的温泉水滋润。曲江氡温泉，源于两千万年前的地热，稀有的氡含量居全国前列。氡沿着皮肤或呼吸道进入人体，散发出有益的生物射线，如同天然SPA、流动的美容体膜，浴后令人皮肤嫩滑全身爽利，是大自然赠予人类的珍贵泉水。曲江氡温泉这里一池、那里一潭，如小家碧玉般，秀气地散布在鹅卵石铺道的园林中，温润灵秀。
No12. 云龙山,松风茶韵禅声 云龙巍，巍乎上青天。海拔两千多米的云龙山，山势穹窿，林木蓊郁，山体直入云里雾里。见此“云龙毓秀，九重天仙境”，儒释道三家纷纷于其中觅得自己的一席之地。山上最高的殿宇，是建于清乾隆年间的真武宫古建筑群。其余如兴圣寺、华严寺、龙窝寺、观音寺、三元宫、紫金城等宗教建筑点缀山间。
行走在清幽的苍松翠柏间，大有“空山不见人，但闻人语响”之意境。而那人语，多是禅声，令人心生宁静。举目远眺，苍翠高大的植物掩映中，寺院不时地露出一檐半角，对面的山腰处亦有村郭人家。山上种了大片的茶，一圈圈地铺展在海拔一千八到两千米处的密林里。一年之计在于“春”，云龙山每年的春茶最受人们青睐，争相收藏。
No13. 燕子洞,似曾相识燕归来 燕去燕回，又是一度春秋。每年春天，从马来西亚迁徙回来的数万只大白腰雨燕，云集在建水燕子洞。它们身着名副其实的“燕尾服”优雅翻飞，苍翠的群山瞬间灵动起来。宽阔高大的洞顶，垂挂着数不清的钟乳。燕子用衔来的松枝津液，在自然光可及的四十米洞顶钟乳间，筑起它们的爱巢。这就是享誉天下的燕窝。
燕窝的珍贵吸引来寻宝的人。每年8月8日燕窝节，他们身怀绝技飞檐走壁，不带任何辅助工具，如飞猱般徒手攀着绝壁上生了青苔的钟乳，探至洞顶，咬着手电筒采摘燕窝。下面，是五十米高的泸江河水面。最惊险的一处，只有一根竹竿连接，上触不到洞顶，左右触不到支点，各路“燕子李三”们走钢丝般踮脚施展“轻功”走过竹竿。不得不叹一句，高手在民间！洞口钟乳上挂着数十块牌匾，据传都是历代许愿者请攀援高手挂上去的。
燕子洞内空间开阔洞穴宏大，被中外岩溶专家誉为亚洲最大最壮观的溶洞。泸江河穿洞而过，两岸钟乳形态各异大气磅礴，在人们的想象中，石头也有了自己的故事。累了，到洞中“大厅”小坐，要一碗燕窝粥或燕窝酥，品味燕子带来的美食。燕子洞中曾出土了古人穴居时代的各种石器、陶器碎片，原来，千万年前，燕子洞已与人类结下过不解之缘。
生活密码 必做事No1：品尝“建水十八吃” “建水十八吃”为人称道已久，汽锅鸡、过桥米线、草芽、酸石榴、烧豆腐、糯米揣莲藕、曲江烤鸭、燕窝、燕窝稀饭、燕窝酥、狮子糕、羊奶菜、脐橙、脆黄瓜、沙莜（红薯）窝窝头、凉勺粉、炒米豆腐、水泡梨，是建水民间长盛不衰的味觉记忆。
西门豆腐，建水小吃中的“盟主”。正如《舌尖上的中国》讲述建水豆腐时的感悟：在吃的法则里，风味重于一切。豆腐的香气，大约最能代表建水小吃的味道。民间流传：云南臭豆腐，要数临安府。临安，便是建水。紧邻大板井的西门豆腐作坊，声名远播，许多游大板井的人，都要来一快朵颐。他们的豆腐总要比别人家更大块一些。豆浆、烧豆腐、臭豆腐、干豆腐……各种豆腐应有尽有。
在“豆腐西施”热情客气，细心讲解。几块干豆腐切成的小片，放在手里仅小小一把；在油锅里一会儿竟膨大成满满一锅，让人大开眼界。反复捞至色泽通体金黄形状稳定，盛到盘中撒上盐巴辣子，一口咬下，意外的香滑脆嫩口感直让人误以为这实是一块猪皮脆，却又比猪皮脆还要清爽适口。而建水的大街小巷，几乎家家食肆都有烧豆腐。豆腐，成为建水最受人们热捧的地道小吃。丢着豌豆数着烧豆腐，烟火人生有滋有味地香暖起来。
燕子窝窝皇帝爱。薛宝钗对林黛玉说：“每日早起拿上等燕窝一两、冰糖五钱，用银铫子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的。”这话正道出燕窝滋补养颜的珍奇食疗功效。乾隆、慈禧等清朝皇室，更是天天不离燕窝。以某日慈禧早膳为例，一桌30多样菜点中，就有7样用了燕窝。相比家燕，建水燕子洞的数百万大白腰雨燕筑巢不用泥和，而是衔来山间的松枝和以唾液，生成的燕窝更加纯净，是燕窝中的佳品。
草芽当作象牙卖。上天一定对建水特别的厚爱，让建水大地上，长出了草芽这样名贵的蔬菜。似一弯小型象牙的草芽，又叫象牙菜。和莲一样，生在清涟潆洄的水里。细长的身子嫩白如玉，入口清脆，即使简单烹饪，味道也异常鲜美。朋友说，哇，有鸡枞味！草芽存放的时候，也要泡在水里，真个是水做的骨肉。丰富的氨基酸，让草芽更具食用价值。到建水，真是顿顿都想点一盘草芽佐餐。
汽锅鸡，烹饪的智慧。鸡，作为人类千百年来最钟爱的主要食材之一，吃法可谓花样百出。建水人聪明，发明了汽锅的吃法。一根葱、几片姜、一把盐，配料简单到令人难以置信。当然，喜欢药膳的可以加放药材。滇中名菜汽锅鸡的汤汁最是鲜香，但烹饪前汽锅内是不放一滴水的。烹饪的关键，在于“汽”。汽锅造型独特，狮子耳的扁圆陶体上绘着花草书法纹饰，底部正中竖起一根镂空的圆锥形汽管，便于下面大铜锅里热水产生的蒸汽，由下而上向汽锅内喷注加热，蒸汽液化后成为鸡汤。
不得不叹服建水人的智慧，竟想到将热源深入食材中央，完美地增大了受热面积，将热能利用率发挥得这样好；同时水蒸汽又摒除了杂质，特别的纯净，百年来建水人吃的汽锅鸡，都是纯净水煮的。蒸汽加热的鸡肉，肉质特别鲜美嫩滑，最大程度地保持了鸡肉的营养和美味。大师傅说，一口铜锅上，可以重叠十个汽锅同时开蒸呢。
过桥米线，遍布建水街头，再简易的餐馆里，端出的米线都有自己的“过桥范”。吃个早点，也要“过桥”，米线端来往热汤里一放，热腾腾香喷喷。配料质量非常有诚意，量也足，哪怕最朴素的一碗米线，也让觉得不虚此吃。末了，连汤也要大口喝掉。 狮子糕，来自 “荣香斋”老字号的滋味，从清代绵延至今。经过时间的沉淀，蒸汽的熏陶，菜油的炮酥，曾经的上等糯米裹上米制饴糖、白砂糖，变身为狮子颈毛模样的美味糕点，酥脆可口，香甜软糯。
燕窝酥，一听就让人想要咬一口。洁白的色泽，层次清晰如燕窝般的模样，丝丝缕缕撒着雪花……上百年的制作工艺，同样出自“荣香斋”的名点，口感酥香清甜，看或者吃，都是一种享受。 糯米灌肠，恰到好处的特殊香味，无论煎炸蒸炖都让人胃口大开。没有一般香肠的过于油腻和高卡路里，只有养生的糯米、滋补的猪红、香喷喷的特别口感，上桌一会儿就被抢光了。
古老的建水，岁月的美食，更多小吃等你亲口去品鉴。 必做事No2：在古城发呆 在古城的客栈里一“呆”就是半晌，与自己相遇，在斑驳的转角，在慵懒的午后。轻持紫陶壶，泡一壶普洱。手捧一卷书，茶香氤氲着书香，让时光流淌如指间细沙，静品小城故事的花开花落。古色古香的屋檐、回廊、照壁、老木桌椅，落满一地的葡萄架影，直至夜晚温柔亮起的宫灯。这一出神，四围竟已暮色四合。今夜，想梦回哪一个长衣曳地的朝代？
必做事No3：夜游 入夜的古城，夜市和酒吧，是两种风情。 万家灯火里，夜市的烟火气最为诱人，飘香的小吃、交错的杯盏，一座城的味道，尽在烟火萦绕处。而烧烤摊上最受欢迎的，是热腾腾的烧豆腐。围坐炉旁，一只豆腐鼓起来，立即伸手掰开蘸取浆料扔入口中。老板娘精明，手边一盒豌豆，客人吃一块豆腐她便丢一粒豌豆到盒盖里。吃饱喝足，豆子一数，两清。让人想起古老的结绳记数。
法式风情街内，却是另番风情。等一人碰杯，如何让你遇见我，在我醉意微醺的时候。朦胧而缤纷的华灯，和着一列雪白的西洋小楼一起，倒映在小桂湖微澜的水面。你会踏着旋转的木梯，如同进入一座城堡一样，来到九号公馆。法国宫廷式的沙发华丽柔软，隔着拂动的流苏，适合选个舒服的坐姿轻声絮语。不只是尊享的红酒，还有更多高品质洋酒。高雅情调深度品味，隐于繁华的私人会所。或者，你是一个牛仔一样的摇滚青年，喜欢糖巢音乐bar好像汽车旅馆的氛围，红砖墙上随意抽取一瓶酒，坐在幽暗的角落让心随着架子鼓、贝斯一起跳跃。美国乡村般的自在，流淌在每一个细胞里。
必做事No4：串一串乡街子 要贴近建水人的日常生活，必须去串一串建水的乡街子。赶街要趁早。老城门下，各种土产、蔬菜、水果、日常用品等，在晨光中热闹地铺展开了。嫩白的草芽水汪汪，翠绿的蔬菜挂着露水，根部散发出湿润的泥土气息。新鲜采摘的瓜果先甜可口物美价廉，绝对超值。还有编织精细的竹篮、背篓、筛子、簸箕，各种竹制的老式水烟筒……人们说，“老竹子做的烟筒抽了不伤人”。早市、菜市、手工市，老临安的家常温暖集散地。不是“冤家”不聚头，建水人唱歌般的讨价还价中，人们以物结缘。
必做事No4：听一曲建水小调 建水人说话如同唱歌，唱起歌来更是呢哝婉转。水一样的调子，温柔了建水人的生活点滴。走在建水的小巷，会不时撞见面容和悦的老人手拨月琴有板有眼地弹唱。或者随便在凉亭、街角一坐，便咿咿呀呀唱将起来。就连早点摊上，两个爱唱的人相遇，也会相互讨教着边唱边研究起来。建水不止有“十八吃”，还有“十八歌”，都是建水流传下来的经典小调。当然，随着时代延续民间也在不断创作出好听的小调。古城的茶馆里，晚间时常有小调表演。夜了，叫上一壶茶，听那掐出水的嗓音温润心绪。“西乡坝子一窝雀，一气飞到石岩脚，要落要落又不落，不落不落又想落……西乡对面一条河，郎放金鸡妹放鹅，郎弹四弦妹跳乐，跳乐跳乐来跳乐……”
延伸攻略 建水经典旅游线路 ●千年临安古城文化游 临安镇（即建水古城区）：朝阳楼、小桂湖、法式风情街→朱家花园→学政考棚→观音仓→建水文庙→指林寺→西城门→大板井 西庄镇（距古城13公里）：建水古城（沿途泸江烟柳景观）→双龙桥（十七孔桥）→乡会桥、米轨车站、新房古村→团山古村、建水紫陶、黄龙寺 ●古城建水—元阳哈尼梯田风光游 昆明（198千米）→建水（朝阳楼、文庙、朱家花园、学政考棚、古井、双龙桥、团山民居、燕子洞）（110千米）→元阳（云海、哈尼梯田、民族集市、箐口哈尼民俗村） ●红河秘境经典环游 昆明（198千米）→建水（朝阳楼、文庙、朱家花园、学政考棚、古井、手工豆腐作坊、双龙桥、团山民居、建水紫陶、燕子洞）（110千米）→元阳（云海、哈尼梯田、民族集市、箐口哈尼民俗村）（180千米）→河口（红河峡谷亚热带风光、傣家村寨、南溪河漂流、中越大桥、中越边贸商城）（100千米）→屏边（大围山原始森林风景区）（90千米）→蒙自（南湖公园、法国花园、碧色寨米轨铁路、租界址、西南联大蒙自分校旧址、闻一多先生旧居、缘狮洞、马鹿洞旧石器时代遗址）（290千米）（途经弥勒、石林）→昆明 Tips： ●天气： 建水地区位于低纬度地区，北回归线横穿南境，属南亚热带季风气候。受季节和地形变化影响，呈现出夏季炎热多雨，冬季温和少雨的气候特征。出行红河哈尼族彝族自治州，应避开雨热同期的夏秋，以光照温和，雨量较少的3-4月、9-11月是建水的最佳旅游时间。 ●路况： 建水地处滇东高原南缘，整体路况不错，但部分地区前往建水的路段为山路，较崎岖，甚至处于崖边。因此行驶时需要注意安全，做好防晕车的措施等。另外建水与昆明间全程有高速比较方便，但建水到元阳是没有高速的，要走S214，后半段会是山路，自驾游的话最好在有一定驾驶技术后再去。 ●语言： 滇南地区的语言各个地区都有着一定的区别。建水当地人说话语速普遍较快，有些词句很难听懂。旅行途中尽量多问一下，以免造成不必要的误会耽误时间。 ●其他： 建水是多民族聚集的地方，因此在交谈中要注意不同民族的禁忌 建水古城里外偏僻的地方，都很容易找到水井。每口井里，都养着几尾鱼，大家心里都清楚多少条的，少一条，就要放一条下去，所谓鱼在则水活，千万不要打捞。 |
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