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建水 ■ Jianshui County  图源：文旅头条 — 建水，西南边陲的一座小城 拥有2000多年历史的国家级文化名城 安静却不平凡 在过去它被称为—临安  图源：红河文旅 建水古城，始建于唐代。城内有保存完好的古建筑50余座，堪称一座“古建筑博物馆”和“民居博物馆”。 于坚的《建水记》，几十年的时间里，不断穿梭在建水的大街小巷里。37篇文章、134张照片，于坚用最朴实的文字述说着这座古城的前世今生。  “我去过几百个县城，但在现代化进程之中，无数曾经像建水一样的城市消失了，成为了所谓的现代化都市，但只有建水是活着的。” 在于坚看来，其他的古城发展至今成了民居博物馆，成了商业气息浓厚的旅游地，只有建水依然是原住民的故乡，过着与先辈大同小异的日子，卖菜的、做豆腐的、挑水的、做木工的、做陶器的……这里是被“现代生活遗忘的桃花源”。 现在，就跟洋芋君一睹“活着的古城”风采吧~ 满城风雨历史 这里生活很慢，悠闲的日子也掩盖不了满城历史 古城不大 以临安路为中心覆盖了几条街道 却分布着众多的文物古迹  图源：上善建水 朱家花园， 是清末乡绅朱渭卿兄弟建造的家宅和宗祠，占地2万多平方米， 主体建筑呈"纵四横三"布局，为建水典型的"三间六耳三间厅。整个花园雕梁画栋、精美高雅，有"西南边陲大观园"之称。   图源：上善建水 朱家花园为仿江南的建筑特色，但却更显小巧精致。走进这里，你会发现数不尽的梁栋，窗棂，格门无不雕龙雕凤、描金绘彩。优美的飞檐翘角下，荟萃了世间的珍禽异兽、雕工精致、栩栩如生，令人叹为观止。  图源：云报客户端 建水文庙，始建于元朝至元二十二年（1285年）的文庙，距今已有700多年的历史，《元史·张立道传》中有明确记载，为临安广西道宣抚所张立道所建。它的规模仅此于曲阜孔庙，为全国第二。   图源：云报客户端 文庙，古代祭祀孔子的堂所，后渐演变为官府祭祀孔子的礼制庙宇，是我国古代崇高的文化殿堂。这里是儒家文化和边城文化融合的象征，有着深厚的文化积累。 每年9月，建水都会举办“孔子文化节”，前来拜祭先圣的人不计其数，场面热闹。 这里古柏郁郁苍苍，这里殿堂高耸庄严肃穆。  图源：建水学政考棚 学政考棚，通俗来讲，就是明清时期云南政府为临安（今建水）、元江、开化（今文山）、普洱举行考试而建造的场所。许多芊芊学子，都是通过这里走上仕途的道路。  图源：云南网 如今，这里成为了一座科举考试博物馆，设置武举馆、蒙学馆、建水庙学书院义学馆、综合馆、乡土馆等五个展馆，展示着古代科举考试相关的内容。如果你好奇古代的考试制度，来这里绝对不会让你失望而归。 图源：云报客户端 朝阳楼，位于临安路的东端，历经600多年风雨，守护着建水古城的轮回迭变。楼高三层，最上一层龙飞凤舞的书写着“雄镇东南”四个大字。 图源：云报客户端 当地人把这里称为"小天安门"。古红色的城墙及建筑在蓝天白云的承托下，显得格外威严。登上朝阳楼，远处的文笔塔、近处的崇文塔高处的焕文山、低处的小桂湖均历历在目。 建水紫陶走天下 宋青瓷、元青花、明粗陶、清紫陶 “坚如铁、明如镜、润如玉、声如磬” 这是评价建水紫陶好坏的标准 早在3500年 建水人便有了巧夺天工的制陶技艺 图源：上善建水 建水紫陶是中国四大名陶之一，2008年，被列为了是国家非物质文化遗产，被誉为物化的历史和活着的文物。以建水当地特有的五色陶土为料，加上独特的书画、雕刻、镶嵌、磨光等工艺，成为中国民间工艺的典范。 图源：红河文旅 其制作工艺中“淘泥十二练”“成型七十二技”“冶陶二十四法”，共计一百零八道工序，被誉为最“复杂”的制陶技艺。 正在阴刻的做陶师傅 图源：云南发布 建水紫陶最出彩的在于装饰上，以传统中国书法绘画为主要内容装饰，风格古朴雅致，就像建水古城一样，低调却充满内涵。 图源：红河文旅 这并不是简单的绘画雕刻，做陶人的审美情趣，境界高远，无一不体现在陶器中。紫陶注入了做陶人的心血，它便也活了起来。 别忘了这里还有很多美食 最治愈人心的建水美食 小城美食 说不上有多精致 也谈不上让人垂涎三尺 但却有一种魅力 能让吃过的人魂牵梦绕 念念不忘 图源：上善建水 汽锅鸡，似乎是云南“狂野菜系”中为数不多的精致菜肴。因此，多出现于宴请宾客或者高档饭馆中。 汽锅鸡有多精致，烹制的器皿采用建水紫陶，跑山土鸡切块，几块生姜、几须人参尾、几片宣威火腿。不加一滴水，用毛巾包裹住气孔，其鲜汤来源于密封的循环蒸汽。 汽锅鸡 图源：云南省人民政府网 做好的汽锅鸡，鸡油澄黄，香气扑鼻；鸡块若隐若现，尝之，鸡肉嫩滑，一咬肉中有汁水溅出，而汤极鲜极美。 吃货汪曾棋先生对云南汽锅鸡有着高度的认可。在其《昆明的吃食》里写到：“中国人吃鸡之法有多种，其最著者有广州盐鸡、常熟叫花鸡，而我以为应数昆明汽锅鸡为第一。”汽锅鸡的妙处在哪里，先生是这样说的：“最存鸡之本味。清清纯纯，一片鸡香。 西门大板井 图源：红河州委宣传部 烤豆腐，最能体现建水人对生活的态度，不管白天还是黑夜，围坐在一起的人们，守着并不旺盛的炭火，耐心等待，摊主也不紧不慢的翻动豆腐。 西门大板井 图源：红河州委宣传部 建水西门外，有一口大板井，这是建水128口古井中最负盛名的一口。泉水甘冽清甜，据《云南通志》载：水洁味甘，供全城之饮。” 建水豆腐好吃的秘诀，不用石膏、卤水来点制豆腐，而直接用大板井水制作，做出的豆腐洁白细嫩、火烘不变黑，称之为西门豆腐。 图源：上善建水 摄：卢维前 烧是检验西门豆腐最好的方式。烧非烤，不放一滴油，全靠炭火的作用，由外向内陆生出香气。 烤好的豆腐要趁有余热，用手撕开，蘸上店家特制的蘸水，慢慢品味，香气和热气瞬间在口腔中膨胀开来，随之韧劲和豆香在口中四散，任谁也抵挡不住这诱惑。 日新月异的今天，一栋栋高楼大厦的崛起，一件件新事物的出现，人们越来越习惯“快餐式”的生活。建水就像遗落在历史角落中的一颗明珠，只有走进这里的人，才能感受到其中的美好。 |
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