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【导读】地道泡新会陈皮每天与你一起分享新会陈皮知识。
有很多朋友都好奇，为什么陈皮那么多，就只有新会陈皮是地理标志保护产品？ 如果，把外地大闸蟹到阳澄湖养上一个月，能称是阳澄湖大闸蟹？ 把外地的柑树移植到新会种植，出来的果实还是新会柑吗？ 答案：当然是不一样的。 一方水土养育一方生灵。 对于新会柑，新会陈皮也是，不管是新会产的，还是非新会产的，都值得我们品味，只是道地性方面，新会产的更好，仅此而已。 但有些人只要有适当的利润就开始胆大起来，用其它地方的陈皮来冒充新会陈皮。 在网上搜索“陈皮”，随处可见“新会陈皮”字眼，但它们是真的“新会陈皮”吗？
我们可以从以下六大方面去辨别是否正宗新会陈皮： 一、颜色 新会陈皮：新皮的时候外皮呈黄红或大红色，陈化后颜色逐渐变暗红或褐黑色。 外地陈皮：由于产地不同，陈皮颜色不统一，颜色或深或浅。 二、形状 新会陈皮：基部相连，规则三瓣状，片张反卷。 外地陈皮：片状多不规则，零碎型者居多。
三、表面 新会陈皮： ●表皮油室多、凹凸感明显，而且均匀，皱缩感明显； ●用指甲刮表皮，有油光，低年份陈皮油光稍多，高年份陈皮油光略少； ●在果蒂周围的猪鬃纹明显； ●通常表皮还有疤痕（台风疤）； ●内囊呈海绵浮松状，高年份陈皮内囊慢慢脱落，油包颗粒大。
外地陈皮： ●油室比较少，而且大小不一，分布不均匀； ●用指甲刮表皮，油光不明显； ●内囊光滑，脱落感不明显； ●一般表皮光滑，不会有疤痕
四、气味 新会陈皮：香气独特，由于挥发油种类多，带复合型香气，年份越高陈香味越浓郁 外地陈皮：挥发油种类少，香气微弱、单一，几乎没有陈香味 五、质地 新会陈皮：质地比较柔软，且韧性大，陈久者轻、硬。特别在梅雨天时，用手去感触陈皮，年份越低皮身就越软；年份越高的，皮身手感就越硬，容易碎裂。 外地陈皮：皮硬，容易折断、碎裂。 六、茶色 新会陈皮：茶色通透自然，泡茶时间长，十几泡茶色仍很浓，口感顺滑醇香。 外地陈皮：茶色淡，多次冲泡后味淡，入口带苦涩。
说再多的理论也比不上你将真正的新会陈皮捧在手心观察对比来得更有意义。 一句话，为什么会买到假新会陈皮？ 因为大多数人都没有见过真的新会陈皮。 好了，地道泡新会陈皮今天就分享到这里。 原创作者：地道泡（didaopao） 作者寄语：十年如一日专注，只为一片好陈皮  |
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