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转眼间就到了7月份，7月份是各种海鲜最肥美的季节，特别是生活在海边的朋友，经常可以吃到各种各样的海鲜，花蛤是我们日常生活中比较常见的一种海鲜，是属于海鲜中的贫民餐，因为花花价格便宜，就算每天吃一盘都不会有什么压力，最便宜的时候才5块钱一斤，稍微贵一点的时候也是才10块钱一斤，并且一斤就能够炒上一大盘，在这个季节选择吃花哈，要比吃肉划算的多了。 花蛤营养丰富，肉质鲜嫩，并且所含的脂肪量也是比较低的，所以就算多吃点也不用担心会长胖，花蛤有很多种做法，但是我最爱吃的就是加点辣椒，然后爆炒，再配上两瓶啤酒，说是非常的爽口，炒好的花哈，一个一口，肉质鲜嫩，根本停不下来。 花蛤虽然好吃，但是喜欢吃花蛤的朋友都有一个烦恼，就是不知道怎么做才能让花蛤吐沙干净。如果花蛤的沙子吐得不干净的话，我们在食用的时候就会吃到沙子，那样就比较扫兴啦。花哈吐沙时有人用油，有人用盐还有用处，其实这样的方法都是不对的，给大家分享一个渔民经常用的土方法，我们一起往下看看吧。 【洗花蛤】 1、我们将购买回来的花蛤清洗干净，然后将花蛤装入一个干净的碗中，然后再一次加入适量的水还有食用油，倒入没过花蛤的清水，然后用盖子盖住，然后将碗和盖拿起来上下摇晃一分钟左右，调换好后就可以将花哈倒出，清洗干净放在一旁备用。 2、先把洗好的花蛤倒入锅中，然后再加入适量的清水，开大火煮两分钟左右，煮至花蛤的壳全部打开。我们就将花蛤倒出，再用清水洗一遍，这样就能洗出干净又不变味的花蛤，切记煮花蛤的时候一定要冷水下锅，这样子才能够让花蛤吃起来更加鲜嫩可口。 这个摇晃花蛤吐沙的原理是老渔民将花蛤倒入密封的塑料瓶或者是塑料碗中，加入适量的食用油，密封塑料瓶中快速的摇晃，这样可以使花蛤吸收到油，然后快速的吐出沙泥。然后再将花蛤焯一次水，这样不仅可以保留花蛤的鲜味，还能将花蛤清洗得干干净净。 【炒花蛤】 1、首先我们将青椒，葱花，生姜，干辣椒都切好，贴好后放在一旁备用。 2、起锅烧油，到锅中的油烧热后一次性倒入，倒入适量的调料。然后再将我们前面清洗好的花蛤倒入锅中搅拌均匀，再加入适量的食用盐翻拌均匀。最后倒入切好的青椒块继续翻炒，炒至青椒断生，然后等到花蛤全部开口的时候就可以出锅装盘了。 总结：这样一道鲜嫩可口的辣炒花蛤就做好了，以上那这个方法清洗的花蛤非常干净，就可以放心的食用了，你学会了吗? |
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