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挥泪总结“3年巨亏720万” 2017年做生意挣到一笔钱。大哥说以后我们不做什么大的生意了，太累，风险也大。开一个饭店，然后连锁，没个月都有小钱进账，就享受生活了。结果在郊区良乡找了一个一千平米的店做重庆火锅，装修360万，房租120万。一干就是三年，日常最好的时候也有两万多每天的营业额。但是所有挑费算下来，营业额1.8万才能保本。当时不以为然，但是实际证明当地有消费能力的人很有限。三年做下来，挣点钱正好付工资和水电。房租每年都要单贴。三年720万就这样没有了。 挥泪总结如下： 1、地段不好，当地消费能力和档次不服。吃饭的都是老顾客，年龄偏高。没有年轻人。餐饮地段是第一位的。 2、没有相关工作经验，又没有请到好的职业经理人。认为自己有可以。隔行如隔山！这是真理。 3、没有和互联网时代接轨。没有利用好直播，视频，网红，等免费宣传渠道。没有发展周边产品，通过网络销售。 4、定位高，不接地气，老百姓感觉贵。疫情后大众消费才是王道。 5、经营理念陈旧，管理者只注重细节，事无巨细，没有把控好大方向和理念。 6、认为自己底子厚不怕。没有危机意识，其实如果半年没有盈利就说明有问题。要及时调整。 7、餐饮是一个很辛苦的行业，如果没有心理准就不要进来。 8、疫情加互联网正在改变餐饮的格局和方式，比如说外卖就很火爆。任何一个餐厅都要把这项业务重视，否则很容易被淘汰。 9、以后一个饭店要紧密联系直播。每天直播制作过程，让客人放心。同时保证卫生安全。 10、发展周边产品，利用好自媒体，打造自己的粉丝团体。以后的粉丝者得天下。 以上10条是用真金白银换来的。希望可以帮到想要进入这个行业的人。          |
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