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这个不能一概而论。毕竟也有很多做得很不错！ 其实还是那句话，特色，当然选址等这些了。话糙理不糙。要想脱颖而出，必须自己定好位，做怎么的消费群体，而且对这样的群体要做怎样的定位及特色保持客户的粘度。举例就很多了，明白这些概念自己按自己及当地的实际情况多想多磨。另外也要时间沉淀，积累的！ 为什么难做呢？ 不外没做好上面的功夫，再者，现在的消费群体确实比较挑了，因为基本不饿，我要吃饱同时必须吃好，还得价格能接受。 另外现在都在O2O，美团、饿了么等，有没加入这样的平台。 难做也就赚得少甚至赔钱。相对来讲，现在物价高了，房租、人工、食材等，还有杂七杂八的费用，确实是很大的支出，而且收入因为有较大竞争，客单价又不能过高，这就出现矛盾了，所以就赚得少，压力大。 小餐饮，小嘛，也较做中高的灵活，如果真的想做或在做着，可以多观察下自己周边的消费群体及其他商家，可以从外地取一些当地少有的菜色刺激下消费者。看做怎么的模式，早餐，中餐，晚餐，宵夜等，把不同时间做对应的菜式。满足不同群体的消费欲望！ 要做，认真做，有志者事竟成。 码字很累，谢谢采纳！ |
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