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最近贤合庄的加盟商投诉视频发得全网都是。虽然说有点马后炮，但当时贤合庄出来的时候，餐饮人基本都知道是什么情况，而今年开始，就基本上忽视了这个品牌。 虽然餐饮加盟不是你割韭菜，就是别人割韭菜。但是明星餐饮，从根源上就不可能跑得动，看到有个加盟商开了两个店，800万就这么没了，感觉可惜又可怜吧。我想很多人会去做明星开的餐饮店，大概率是因为明星效应吧，想到明星自带流量，店里不用做广告也有人来吃。  这个是正确的，但是基本只存在在开店的前期，可能也就是一个月或者一个星期的明星效应，能够通过明星吸引到年轻的消费群体，省去了前期开业的推广费用。但是，餐饮并不只是靠前期，更重要的是靠后期，也就是门店的运营和产品。  简单复盘下已经宣布失败的明星餐饮。 李冰冰和黄晓明等6名明星开设的“热辣壹号”火锅门店已全部关门； 杨颖开的“斗鎏火锅”在成都的两家门店在社交平台上都已显示歇业关停； 薛之谦的“上上谦火锅”的主体公司也已于2021年9月注销； 明星韩寒的“很高兴遇见你”餐厅，目前还有门店经营，但其官方公众号从2018年起就已不再更新。  为什么说明星餐饮基本是割韭菜？有以下几个原因； 第一，不懂餐饮。很多明星可能饭都不会做，你让他们怎么懂餐饮。而且都是甩手掌柜，没有哪个是亲力亲为的，他们拍一条广告，基本等于一家店几年的利润； 第二，合作的都是快招公司。也就是专门做招商加盟的。而之所以叫快招公司，就是快速招商，为何快速，就是在这个热度上快速赚钱，因为热度是会下降的。  第三，吸纳的大部分是年轻消费者。餐饮现阶段最具消费力的就是年轻消费群体，但是对一个餐厅来说，主力消费群却依旧还是80后和成家的90后，这批人才有忠诚度，才有复购。而年轻消费群体，哪里时尚去哪里，哪里优惠去哪里。 第四，关注点不在产品上。明星餐饮有个特点，又贵又难吃。基本开的都是火锅，为啥，因为有成熟的市场和供应链，随便在外面拿货再优化下就可以了，比如火锅底料做成有造型的。只要产品热度高就可以，好不好吃，有什么不一样，并不是他们关注的重点。  |
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