提到咸蛋黄,你会想起什么?咸蛋黄炸鸡翅、咸蛋黄拌饭、蛋黄酥……又或者是“蛋黄”的长裙? 这么讨喜的一个美味元素,真是怎么搭配都好吃! 今天给大家推荐的这道家常必备的超快手美味——「咸蛋黄烧豆腐」,真是色泽金黄好诱人,简直香得让米饭的灵魂都升华一层! 而当咸蛋黄撞上豆腐,口感就更加丰富多层、引人馋虫了: 滑嫩的内酯豆腐和沙沙的咸蛋黄颗粒混合在一起,用舌尖轻轻一抿就融化在口中,一勺一勺吃得停不下来。浇进饭中,既有蛋黄的鲜甜,还有豆腐的绵软。 这么绝美的好味,真的很难不支持! 咸蛋黄烧豆腐 2 | 先将咸蛋黄装入碗中,放入微波炉,大火转动1分钟(主要是为了加热使其松软而微微出油、更加好碾,实在不行不用也可)。然后用勺子按压碾碎,放在一边备用。 5 | 倒入内酯豆腐,中火稍微翻炒一下,再加入少许水、盐、白胡椒粉(去腥提香)、鸡精,搅匀后大火煮1分钟左右。 6 | 沿锅边倒入水淀粉,然后开大火,用锅铲背面推动豆腐,稍微翻搅到粘稠的状态。盛入盘中,表面撒些葱花,就可以趁热吃啦! |
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