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南瓜原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。南瓜明代传入中国，是喜温的短日照植物，耐旱性强，对土壤要求不严格，但以肥沃、中性或微酸性沙壤土为好，现南北各地广泛种植。其果实作肴馔，亦可代粮食，全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用，藤有清热的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。（以上信息来源于某度某科）  既然南瓜有那么多好处，那我们该怎样烹饪才能美味呢？今天我就给大家分享一个南瓜饼的家常做法，按照这个方法做出来的南瓜饼酥软甜糯,香味醇厚，无论是自己吃还是有客人的时候当做午后甜点，都是上佳的选择，下面就将制作方法分享给大家。  南瓜饼 【食材】 主料：南瓜 辅料：糯米粉、芝麻粒、白糖 【制作方法与步骤】 1、南瓜去籽削皮后切成大小厚薄均匀的块状；  削皮切块儿 2、蒸锅中加水，南瓜摆盘上锅蒸15分钟，直至熟透后盛出；  上锅蒸 3、将南瓜用筷子或者擀面杖捣碎成糊状，慢慢加入糯米粉，边加边搅拌揉捏，直到面团不再粘手为止（类似于和面粉揉面团的方法）；  加糯米粉和匀  不粘手的面团状 4、准备适量芝麻粒，用擀面杖或者其他工具碾碎，再加入适量白糖拌成馅儿；  芝麻粒捣碎  芝麻白糖馅儿 5、将南瓜糯米团揪成大小均匀的剂子，用手搓圆后压成圆饼状，中间包馅儿后再次搓圆压成饼状备用；  做饼 6、锅中加宽油，6成油温下南瓜饼油炸，炸至饼自然漂浮到油面即可捞出控油，稍微冷却不烫嘴就可以食用，一定要趁热吃哦。  油炸南瓜饼 【私房小贴士】 1、步骤3：加入糯米粉揉面的过程不需要加水，因为本身南瓜就含有较高水分； 2、步骤4：调馅儿这步也可以直接买豆沙馅儿或者肉馅儿都可以，根据个人口味而定，如果嫌这一步麻烦，可以直接在第三步的时候加入白糖； 3、步骤5：做饼的手法类似于包汤圆的方法，只不过最后需要压扁成饼状； 4、步骤6：如果喜欢吃很脆的表皮，可以将油温升高复炸一次，但是时间需控制好，10秒左右，要不然容易炸糊； 5、步骤6：这一步也可以用少油文火慢慢煎，只要能达到熟透的目的就行。 南瓜饼作为大众喜爱的甜点之一，每次和朋友们出去吃火锅都不会忘记点一份尝尝，但是味道虽好，奈何分量太少，很多时候都要点2-3份才够吃。学会了南瓜饼的做法，在家里随时想吃随时做，以上几点的技巧都掌握好了，做出来的口感并不会比饭店里面大厨做的差，而且自己做的更干净卫生，就是吃着更放心。 今天又到周末了，而且天气下着雨，着实凉爽。如果感兴趣，您可以趁家人都在，下厨房去做一份南瓜饼当下午茶点吧，如果得到他们的肯定，你一定会很有成就感哦。 创作不易，但为了给大家分享更多美味，我一直在创作路上不断前行，有缘看到的朋友别忘了友情四连哦，动动小手指“关注、点赞、评论、转发”，更欢迎大家把想看的菜品写在评论区，我会作为后续选题，希望创作出更多大家喜欢的内容。 |
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