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坦白地说，大叔是个糯米饭嗜好者，在大叔接触的人中，有这种嗜好的人约占30%，大叔一阵窃喜，还不算低。闻悉玩户外知道附近有一个农庄今天要装糯米，就请她带着她一起去，正好去体验一下亲手捣糯米的乐趣。来自附近的壮劳力，在院中等候捣糍粑时，干净的石臼放在地上，大家一边闲谈一边等待，忽听人喊“糯米熟了”，顷刻间一人飞奔而去，将手提着的木罐放在地上，后面跟来一位妇人，笑道：“大家先尝一下糯米！”  木盖打开，雪白的水珠滚滚而下，香味飘散，很快群聚起来，我盛了一勺，入口细抿，香甜粘糯。实际上，家里的糯米糍粑，全一份一份炸，香甜软糯不粘牙，上桌全家都喜欢！实际上，糯米糍粑的做法很简单，将糯米上锅蒸熟，捣成泥，然后冻一会儿，再切成条，包上一层蛋液，上锅炸，这样甜甜的糯米粑粑就做好了！言简意赅，今天大叔下厨房教你做红薯糍粑，希望你吃得开心~  甜土豆/花生/糖/糯米粉/油 一:将红薯削皮后洗净，然后切成薄片，用油炒熟，然后捣成细末，可先去皮再捣碎，加入砂糖调味，然后跟花生碎并均匀，将红薯放入锅内，倒入红薯片，用大火沸腾小火煮至成熟；  二是将糯米片捞起，用糯米粉将其捣碎，将糯米粉与红薯的比例约为2:1左右，将糯米片拌匀后，跟糯米粉拌匀，要软硬适中，取一面捏成窝状，放入花生砂糖馅料中，先揉合捏紧，放在掌心滚圆，再揉成小饼；  三：把捏好的面饼可以醒一醒，在面饼机上刷两遍油，在面饼机上两面煎红薯面饼，如果用平底锅，要控制好火候，中火较合适，将面饼翻面煎至金黄色，起皮后，酥脆即可出锅食用~ 金色酥脆，简单易学的红薯糍粑制作而成，喜欢的话，自己也可以尝试一下~  小贴士： 作为一种普通的配料，无论在城市还是在乡村，都很容易和普通。甘薯也叫地瓜，广东人把它叫做番薯； 红薯和糯米粉的配比把握好了，放太多糯米粉会使面饼过粘，还会降低红薯的味道。 还会有更多美食等着你！ |
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