 经常喝白酒的人都知道，白酒蕴含几种味道，甚至是同一瓶酒不同的人喝都会有不同的感觉。其中一种感觉就是辣，有的白酒喝起来很辣喉咙，但有的白酒喝起来却又不辣。究竟这是为什么呢？白酒辣喉咙与酒精度数真的有关系吗？ 我们都知道，白酒上面的度数是白酒中酒精的含量，不同的品牌，但是度数是一样的，那么就是酒精的含量是一样的。然而你可能不知道的是，纯酒精在味觉上是“微甜”而不是“辣”，所以无论白酒的度数有多高，酒精含量到底有多少，对白酒的口感是没有影响的，也就是说白酒的度数和“辣”味是没直接关系的！所以不能说酒精度数大小决定辣不辣，那为什么有的酒很辣有的酒不辣呢？ 一：存储时间的原因 我们买的白酒，都有出厂日期，要是买回来的白酒，或者是别人送的白酒，存储了很长时间没有喝的话，这样的白酒喝起来就比较绵软，如果是纯粮食的白酒，就会越放越醇香。所以说买的白酒出厂时间比较短就喝了的话，就会觉得很辣喉咙，这个时候需要储存一段时间再喝，这样可以将酒当中的一些土腥味以及杂质挥发出去。 二：可能是酿制的原因 人们在酿酒的过程中，如果操作不当，导致了一些辣味物质的出现，这种物质叫丙烯醛，这个物质会导致白酒很辣，虽然它的成分不是很多，可白酒入口之后，就会感觉辣，同时这种物质它的蒸气还有非常强的刺激性和催泪性，如果出现一些蒸汽，有种辣眼睛的感觉。 三：可能是白酒中物质平衡被破坏 人们在酿酒的过程中，可能酒体当中原本存在的各种物质处在平衡的状态，但是经过酿造的过程平衡性可能就会被打破了，如果没有对酒进行处理的话，那么辣味便会产生了。 四：可能买到假酒了 买到的是纯粮食酿造的酒，辣的感觉很轻，要是买到假酒的话，勾兑酒中，酒精的质量太差了，这样喝到的白酒就感觉到刺喉咙，辣味儿十足，这样的白酒还是少喝点。 这下大家知道了，喝白酒辣喉咙，和白酒的度数没有什么关系，和这上面这四个原因有关系。所以说，现在能喝到好酒是多么的重要，尤其是喝到纯粮食酿造的酒。 我是酱香独造，从事白酒行业，一直在宣传科普一些白酒知识，希望对广大酒友有所帮助。我始终秉持着做好人，做好酒的信念，致力于把性价比高的纯粮白酒推向更多的懂酒之人。品酒如品人，以酒为媒，以酒会友！ |
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