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豆制品一直是哈妹餐桌上的常客，其中豆腐是最常做的啦。一块小小的豆腐，稍微烹制一下，就可以做出顶级美味。 作为一名专业吃豆腐的厨房老司机，除了麻婆豆腐，哈妹还有很多豆腐美味又新颖的做法呢，喜欢的小可爱可以收藏在家做做看哦！ 剁椒酱烧豆腐 by 辛墨墨 配料: 北豆腐500克、剁椒酱50克、玉米淀粉适量、姜2片、大蒜3瓣、葱1根、食用油适量、酱汁材料： 、酱油1大匙、白醋2汤匙、糖1汤匙、玉米淀粉1汤匙、盐少许、清水约80毫升 烹饪步骤: 1.准备好所需食材和调味品。 2.将豆腐洗净沥水，然后切成长方形的块状。 3.小葱切葱花、大蒜和生姜分别切碎备用。 4.将豆腐块的表面裹上一层薄薄的玉米淀粉。 5.锅中倒适量食用油烧至七八成热，将豆腐块排放锅中。 6.用小火将豆腐块的两面煎成焦黄色，盛出备用。 7.小碗中调入酱油、醋、糖、玉米淀粉和少许盐搅拌均匀，再添入清水搅拌均匀，酱汁就调好了。 8.就着煎豆腐的锅中底油放入姜、蒜末小火炒香，再倒入剁椒酱翻炒均匀。 9.接着放入煎好的豆腐翻炒均匀，倒入调好的酱汁。 10.改大火翻炒收汁，出锅前撒入葱花即可。 11.一道色香味俱全的剁椒酱烧豆腐就做好了，简单又好吃，值得一试哦！ 红烧肉末豆腐 by 辛墨墨 配料: 老豆腐450克、猪肉50克、小葱1根、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1汤匙、玉米淀粉1汤匙、花椒粉适量、糖1小勺、盐少许、鸡精少许、清水1小碗、水淀粉50克、食用油适量 烹饪步骤: 1.猪肉剁成肉糜放入碗中，加一汤匙生抽和一汤匙玉米淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。 2.姜、蒜切成碎末，小葱切葱花，玉米淀粉加清水搅拌均匀成水淀粉备用。 3.锅中倒适量食用油烧热，放入腌制好的肉糜划散，炒至肉糜呈发白断生状态。 4.添入一小碗清水煮沸后开始调味，加入一汤匙生抽、一汤匙老抽、花椒粉、糖、少许盐和鸡精。 5.再放入豆腐，晃动锅子使豆腐均匀的裹上调味汁，然后加盖煮3-5分钟。 6.沿着锅边淋入水淀粉，继续晃动锅子使豆腐均匀的裹满芡汁。 7.待锅内汤汁粘稠后再撒入葱花点缀一下，关火盛出即可。 8.一道简单美味、营养下饭的红烧肉末豆腐就做好了，拌着米饭能吃两大碗！ 鲜虾豆腐 by 涛哥的菜 配料: 鲜虾400克、豆腐500克、姜10克、葱10克、盐5克、味精3克、胡椒粉1克、糖3克 烹饪步骤: 1.烧一锅开水，将虾煮熟，捞出冲凉 2.再把虾去头去壳，留头备用，虾从背后开刀，把虾线挑出 3.再把豆腐切成小方块，姜葱切碎 4.大火热锅，锅中下油10克，把姜和留好的虾头煎一下，中火煎出香味 5.加入500克水大火煲5分钟，捞出虾头 6.把虾肉和豆腐倒入，煲开后，加入盐5克，味精3克，胡椒粉1克，糖3克，大火煮一分钟后出锅 7.装盘，撒上葱花 |
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