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香辣肉丝  材料：猪里脊、青椒、干辣椒、花椒、姜、蒜、生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋、鸡精、豆瓣酱、香油 做法：
 菌菇锅塌豆腐 食材：水豆腐、鸡蛋、鲜香菇、蟹味菇、干淀粉、水淀粉、盐、白胡椒粉、蔬菜汤 做法： 1、香菇洗净，切成两瓣，蟹味菇洗净，掰成小朵 2、豆腐切成小方块，鸡蛋磕入碗中打散 3、将豆腐片沾上一层干淀粉，再放入蛋液中裹一层 4、锅中注油加至六成热，将豆腐块放入炸成金黄色捞出控油 5、留少许底油加热至六成热，投入香菇块、蟹味菇 6、翻炒至食材变软，加入蔬菜汤和炸好的豆腐片 7、大火煮开后调成中火加盖煮五分钟 8、调入盐、白胡椒粉、鸡精翻炒均匀 9、最后在锅中调入水淀粉勾芡即可 蒜香四季豆  制作方法： 1. 空碗中放入一勺生抽，老抽，蚝油。 2. 起锅烧油，爆香蒜末，放入四季豆，翻炒两下倒入调好的调料，大火翻炒入味，出锅前放入盐和鸡精即可。 酸甜排骨  食材： 脆骨排300克、菠萝一个、青红彩椒各半个、葱、姜、蒜、桂皮一小块、八角一个、料酒、生抽一匙、番茄酱两大匙、盐、冰糖； 做法 1.烧开水，倒一匙料酒，下入排骨氽烫变色捞出过冷水沥干备用；菠萝切块，用淡盐水浸泡20分钟，捞出沥干备用；青红椒切片； 2.备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖；番茄酱两匙、生抽一匙、少许盐加两匙水调匀备用；起油锅，下入葱姜蒜、八角、桂皮略煸炒；放入排骨炒一分钟； 3.加一匙料酒、一匙生抽继续翻炒一分钟；倒入开水没过排骨，放入冰糖，转中小火煮约1小时；汤汁渐浓后，用筷子拣出葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料； 4.倒入之前调好的番茄酱汁；再次汤汁收浓；倒入菠萝、青红椒；翻匀，即可出锅； 红汤豆皮  食材：豆腐皮、油、盐、葱、姜、花椒、干辣椒、老抽、豆瓣酱、白糖 做法： 1.豆腐皮切成丝，放入开水锅中，焯烫3分钟左右，捞出沥干水分。 2.葱、姜、蒜切末，干红辣椒剪成段，豆瓣酱剁碎。 3.热锅烧油，下入干红辣椒、花椒小火爆香后，捞出。 4.锅中留油再次烧热，下入姜、蒜、葱、剁碎的豆瓣酱炒香，炒至出红油。 5.下入一碗水，烧开后，加盐、白糖、老抽煮至入味。 6.下入豆腐皮丝，煮5分钟，出锅装入碗中，撒上炸好的辣椒、花椒粒，加蒜末、葱末。 7.另起锅烧油，油烧至冒油后，浇在碗里即可。  手撕包菜 食材：包菜、蒜片、花椒、辣椒干、香醋、糖、生抽 做法： 1、将包菜洗净撕成小块 2、红椒剪成段，蒜切片 3、炒锅烧热下油，下入花椒、蒜片、干辣椒，煸出香味 4、下包菜翻炒至稍微变软，调入适量的盐翻炒均匀 5、调入适量香醋翻炒再调入白糖，生抽快速翻炒均匀即可 |
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