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食材的制作方法有很多种，这与地理位置，以及个人的烹饪习惯都是有关系的。老年人做菜，更加喜欢多油的油炸以及翻炒，感觉这样做出来的食材入味更好。年轻人做菜，喜欢怎么清淡怎么来，怎么简单怎么办。尤其是在天热的时候，更是不想在厨房里多待，我自己也是如此的，所以推荐夏天做菜，用蒸的方法比较好。 前几天放假，回农村老家，带回来一只父母自己养的鸡。思来想去怎么做，老公说放锅里煲汤吧，简单不用管。儿子却说喜欢炸鸡腿，鸡翅，在这几天如此高温的时候，炸制食品自然还是少吃为好。不然孩子容易上火，大人容易冒痘，最后还是作为主厨的自己定下来，蒸鸡肉吧。这样做出来的鸡肉，清淡鲜美，还保证能入味，大人孩子都能很下饭，不信一起来试试。 1、蒸鸡肉吃，当然主要的食材就得准备好鸡肉，在这里我们给它加点配菜，我选择是芋头。很多人对芋头不感兴趣，感觉难入味，做出来没啥好吃的，不妨看看这里，与鸡肉一起蒸出来，入味好吃，口感更软糯。然后再备点生姜做配菜，剩下的就是家常调味品了，不需要特别准备。 2、先把我们要用到的食材处理下，芋头的话去皮冲洗干净，切成块状就好。鸡肉的话，自然是要切成小块状，然后记得留出时间来，将其放在清水中，泡泡血水之后，再冲洗干净后备用。最后的话，就是生姜，冲洗下切丝待用就好了。 3、鸡肉处理干净之后要放在盆中腌制会，腌制鸡肉块的话，放上切好的姜丝，加入一些料酒去去腥味，再放上生抽，蚝油，胡椒粉，食用油，盐，淀粉，抓取均匀之后，腌制就好。如果鸡肉块太干不容易抓匀的话，少量放点水就好。 4、鸡肉块腌制的时间里，我们处理下芋头，今天我们用芋头，要先将其进行煎制下。因为煎制过的芋头表面就形成了一层保护层，再与鸡肉块进行煮蒸的话，不容易散开。煎制芋头很简单，平底锅放油加热后，把芋头块均匀的放在锅中进行煎就可以。 5、芋头块煎制到两面金黄色，并且稍微有些硬度的时候，就可以了。此时鸡肉块也就腌制的差不多了，将煎制过的芋头摆放在盘底，上面摆放上腌制好的鸡肉块，上锅蒸制就可以了。这样的鸡肉块芋头蒸制的话，不需要太长的时间，大约半个小时就可以。当然了，如果说选用的鸡肉，是比较老的母鸡肉的话，就可以适当的将时间拉长一些，确保鸡肉都能够蒸熟透。 不妨试下这样做的鸡肉，是不是更加的清淡鲜美，而在底层吸收了鸡肉块汤汁的芋头，口感更加的丰富。这样一来的话，不管是鸡肉块本身，还是配菜芋头，都能够很好的下饭。蒸着吃的鸡肉，一年四季都可以做来吃，在天热的夏季尤为适合。学习一下，用蒸制的方法，为家人做好吃下饭的鸡肉块吧。 |
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