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砂锅香笋  食材：干竹笋、五花肉、八角、干辣椒、青椒、酱油、味精、鸡粉 做法： 1、把干竹笋用清水泡发透，切成段与五花肉条下锅，加酱油和八角等香料烧入味后，即成半成品，走菜时随用随取。 2、锅里放少许的油烧热，先投干辣椒节炸香，再把已经烧好的笋条放进去炒2分钟，再加入青椒条翻炒并调入美极酱油、味精和鸡粉，炒匀即可盛入烧热的砂锅里上桌。 牛奶布丁  食材：纯牛奶250ml、火龙果适量、白糖20g、吉利丁粉3g 做法： 1、锅内倒入牛奶、白糖、吉利丁粉，边加热边搅拌； 2、搅拌均匀的牛奶倒入碗中，孜然放凉，放入冰箱冷藏2小时； 3、最后放上火龙果丁即可。 鱼丸青菜汤  做法1、任何无刺鱼加葱姜水、盐、适量胡椒粉、料酒搅拌成鱼泥后备用。 2、准备好汤锅加水，待水烧开后放入清洗干净后小青菜，将备用的鱼泥用工具弄成圆形后放入汤锅中，小火煮3-5分钟后关火，调适量的盐再滴入适量的香油。 糯米切糕  做法1、红枣浸泡30分钟，糯米清洗干净，加入少量的水。放入蒸锅中，大火蒸25分钟。 2、蒸好后，用筷子将糯米搅拌至有粘性，然后再盖上锅盖，蒸20分钟，关火焖10分钟。 3、把红枣放到锅中煮15分钟，捞出备用。 4、保鲜盒里铺一层保鲜膜，糯米匀均的铺在盒底，红枣与糯米饭、一层叠一层，最后表面用保鲜膜盖好，压实。 5、吃时，在刀上抹些许水，就可轻松将切糕切开。 杭椒辣嫩鸡  / 食材 /鸡腿3个、杭椒3个、红尖椒1个、食盐1小匙 鸡精半小匙、姜3片、蒜3瓣、料酒1小匙 生抽1大匙、香油1匙、淀粉少许 水淀粉少许、白芝麻10克、小葱2根 植物油1大匙、白糖半小匙 / 步骤 / 1、准备所需材料 2、鸡腿洗净，剔去骨 3、切成小块状，放入碗中加盐、料酒、干淀粉拌匀，腌制15分钟 4、杭椒、红辣椒洗净切成小段备用，葱姜蒜切成末备用 5、取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、酱油、鸡精、清水，拌匀做成调味汁 6、炒锅放植物油烧热后，加少许香油，放入鸡肉炒至变色 7、放入杭椒、红辣椒翻炒 8、倒入调味汁大火翻炒 9、翻炒均匀 10、倒入水淀粉勾芡 11、撒白芝麻 12、翻炒匀装盘即可 武汉热干面  食材：碱水面100g、盐适量、香油适量、酱油适量、醋适量、大蒜适量、黄瓜适量、芝麻酱适量、萝卜干适量 做法： 1、锅内放水，烧开后把面放下去煮 2、煮熟的面用捞箕捞出来放在篮子里，用筷子把面抖开，让它不粘在一起 3、另开一个锅，再放水烧开，把抖开的面再放下去煮一下 4、水再开之后就可以把面捞起来装盘，加入上述所说材料拌匀就可以开吃啦 斗牛牛  原料：牛舌150克，新鲜的地牯牛60克，贡菜、芹菜共80克。 调料： 柠檬片、姜块、葱结、盐、味精、花椒面、白糖、野山椒水、料酒、矿泉水、自制红油、香菜叶各适量。 制法： 1、把地牯牛洗净后，放入加有野山椒水、白糖、柠檬片和矿泉水的泡菜坛里，泡一个星期才可用。 2、把贡菜和芹菜放开水锅里焯断生后，捞入盘中垫底。 3、把牛舌治净后，放入加有姜块、葱结和料酒的水锅里，煮熟便捞出来切片，然后铺在盘中蔬菜上面。 4、往碗里放入盐、味精、花椒面和白糖，再舀入煮牛舌的原汤和自制红油，调成味汁淋在盘中牛舌上，把泡好的地牯牛摆上去，点缀放些香菜叶便好。 拔丝香蕉  材料：香蕉 4条、面粉50g、生粉75克、鸡蛋1个、水、白糖 250克、油 做法 1、香蕉切块，将粉类，鸡蛋再加适量的水拌匀。锅里加很多油, 炸香蕉.将香蕉表面炸到脆脆香香的就好。我一次放几块，最后所有的香蕉回一回锅，尽量让所有的表面都变硬。 2、锅里加少许油，放入糖，中小火不停地翻炒，你会看到糖从一颗颗到逐渐化掉，然后很快从白色到米黄色到深黄再到浅咖啡色。这时候就可以把香蕉倒入，翻炒让面古香蕉都裹上糖。拔丝香蕉外面的焦糖脆脆的，里面软软糯糯，味道很好。 黄金肉丸  食材：肉馅300克，玉米面适量，马蹄6个，香菇2朵，胡萝卜半根，盐2克，白糖1勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白胡椒粉 做法： 1、肉馅中加盐2克，白糖1勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白胡椒粉适量，拌匀。 2、马蹄和胡萝卜去皮切成小丁，香菇洗净切小丁，加入到肉馅中拌匀。 3、取一块肉馅团成小球状，和元宵大小差不多。 4、将团好的小肉球放玉米面中滚一圈，使其表面蘸上一层玉米面。将每个肉丸下垫上一片胡萝卜片，将肉丸入蒸锅，大火烧开后转小火，蒸15分钟出锅。 白菜炖冻豆腐  食材：白菜心1个、冻豆腐半块、油适量、盐适量、五香粉适量、葱适量、辣椒酱适量 做法： 1、白菜心撕成片反复清洗干净，纵向切条； 2、冻豆腐放在冷水中解冻后，攥掉水分； 3、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入少许自制辣椒酱炒匀，加入白菜条翻炒； 4、白菜条炒至变软，炒出水分，这样吃的时候不会有白菜水的味道； 5、加入适量的水，然后放入冻豆腐，大火烧开； 6、中火炖5分钟左右，出锅。 茄汁玉子豆腐  食材：玉子豆腐4根、西红柿2个（小）、番茄沙司2大勺、糖1茶匙、油、盐适量 做法： 1、首先将玉子豆腐切成厚约1cm的片，西红柿去蒂滚刀切小块。 2、热锅，冷油放入切好的玉子豆腐，小火煎至两面金黄。 3、煎好的玉子豆腐盛出备用。 4、热油，放入两大勺番茄沙司，炒香。 5、接着放入切块的西红柿和煎好的玉子豆腐，翻炒，使其均匀地裹上番茄沙司。 6、最后调入1茶匙糖，适量盐即可。 快手葱油面 食材：面条500g、洋葱1个、油、香油、盐、小葱 做法： 1、小葱切段，洋葱切丝；蚝油、味极鲜、水、盐、糖、香油兑成汁水，倒入锅内煮沸待用。 2、锅内放水，加入盐和油煮沸后，放入面条，煮沸后加入小半碗冷水，再次煮沸即可；煮好的面条放入凉白开中过冷。 3、起油锅，放入洋葱炒香，撒入葱段小火煸炒，使葱香味融合到油里面。拌入面条，淋上兑好的汁水，拌匀就可以吃啦。 |
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