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10·8 食不厌精，脍不厌细。 食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食，割不正，不食。不得其酱，不食。 肉虽多，不使胜食气。 唯酒无量，不及乱。 沽酒市脯，不食。 不撤姜食，不多食。 【注释】 食不厌精，脍不厌细：食，饭。厌，会意词，表示追求“吃饱”、“满足”。脍，音kuài，切细的鱼、肉。穿衣为了遮体，吃饭为了充饥，粗粮淡饭皆可以饱，不要因为米精饭香便多吃，不因肉食脍的细便多食。 食饐而餲，鱼馁而肉败：饐，音yì，放置时间长，馊，臭。餲，音ài，变味了。馁，音něi，鱼腐烂。败，肉腐烂了。这里指食物放置时间过长而变味。 色恶：食物的颜色恶劣。 嗅恶：是闻起来变味的食物。 失饪：烹调制作饭菜时火候不够，半生不熟或过熟。 不时：一是不合春夏秋冬四时所宜。二是一日三餐不在吃饭的时候，这都有害于健康，所以不食。 割不正：割，是宰割，杀的意思，采用残忍的方法宰杀，杀得惨无人道，不忍心吃。二是古人割肉必方正，若不方正割之，则不食。孔子以其失礼，故不食。 不得其酱：食能养人，亦能伤人，饮食搭配不当，会伤身。食酱各有所宜，如得其酱，则增其美，而去其害，故君子重之。 肉虽多，不使胜食气：进食不宜偏胜，若肉多於粮食，则食气为肉所胜，动物的体味、兽性习气残留在人身上就多，所以不能多吃，要尽可能少吃或素食。 沽酒市脯：“沽”“市”二字都是买的意思。指从外买回的酒和肉干。 撤：撤去。 【译文】 粗粮淡饭皆可以饱，不要因米精饭香便多吃，食肉不因脍的细便多食。 食物放置时间过长，容易变味，发馊。鱼烂了，肉腐了，容易中毒，所以不吃。食物的颜色恶劣，不能吃。闻起来变味的食物，不能吃。食物煮的半生不熟或过熟，不能吃。不合四季适宜或非吃饭时，不能吃。采用残忍的方法宰杀，杀得惨无人道，不忍心吃。调味之品不合适的不吃。 肉虽然多，不要让吃肉的分量超过了粮食的分量。 只有酒，不加限制定量，适量饮，以不醉为度，不醉则不乱。 酒从外面买来，未必清洁，脯（肉干）自外面买来，不知是何物之肉，所以都不食。 姜能去邪味，发正气，所以不撤去，但不多食姜。 |
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