|
普洱茶的存放有许多讲究，经过良好的仓储转化，有了一定年份的普洱茶会慢慢呈现出“越陈越香”的特质；与之相反，如不注意存储环境，则有可能导致茶叶变质。沾染灰尘或是吸附了空气中的异杂气息，都会影响到茶叶的陈化效果，如出现比较严重的发霉变质，暂且不论“越陈越香”，普洱茶是否能继续品饮也会存疑。普洱茶则属于“厚积薄发”型，经转化后品饮价值高于当前，因此，在普洱茶的棉纸包装上，保质期一栏通常都印有“在符合贮存条件下，适宜长期存放”。即温湿度适宜、清洁、避光、通风、干燥、无异味的仓储环境。但由于茶叶具有较强的吸附性，如存放在湿度较高的地方，吸附大量空气中的水分会导致普洱茶受潮。当茶叶中的水分含量达到一定程度，就会大量滋生霉菌，因此出现发霉变质的情况。这里分为两种情况：一种是闻着没有霉味，但是喝着有霉味的茶；另一种是闻着有“广东仓”的味道，喝着就是淡淡的仓味，而被茶友误以为是发霉。这类茶通常是因为阴雨天气到来，存放茶的地方地势较低，而吸收了空气中大量的水分，使得茶叶生长出青霉和曲霉，只是这些霉菌还未来得及扩散到整个饼面，就被撬开喝了。这样才造成茶饼闻起来没有异样，而喝着就有霉味的现象。此类茶不建议再喝。第二种情况，茶叶存在广东，饼面会有一股“仓味”，喝的时候茶汤也会散发出轻微的仓味，但是茶汤却非常甜润、饱满，而且喉韵还很幽深。例如中茶2006年8881就是如此独具魅力的茶，类似的在说茶优品商城（ www.ishuocha.cn ）还有很多哦。之所以一些茶友接受不了“广东仓”，那是因为并没有喝习惯，也没发现其中的精髓口感。偏偏很多茶友都在寻访具有仓味的茶呢。如果是真正受潮发霉的普洱茶，除了香气和口感大打折扣，茶叶中滋生出的青霉酸、氯环素、黄天精等霉菌素溶于茶汤，进入人体之后会导致腹泻、腹痛、头晕等症状，长期饮用有损健康。因此，茶叶如果出现了发霉变质等情况，通常是不建议继续饮用的。但也有茶友认为，发霉就扔掉未免太可惜，如果是入手价格较贵、刚开始出现轻微受潮迹象的普洱茶，有没有挽救的余地呢？如果是轻度受潮霉变的普洱茶，表层无明显变化，闻起来稍显霉味、湿味，香气有所下降。如出现类似情形，及时更换棉纸，将茶品放置在清洁、干燥、通风、无异味的环境中，经过自然散味和干燥，虽然会损失些许香气和清爽度，但总体品质尚可。由于茶叶具有较强的吸附性，存放不当很容易出现吸味、串味、受潮、发霉等情况。关于如何正确存茶，可前往说茶网（ www.ishuocha.com ）查阅。普洱茶的陈化过程长达数年，为避免吸附异杂味或受潮，除了确保仓储环境清洁、避光、通风、干燥、无异味，摆放茶叶时离墙离地、科学监控温湿度、不定期开仓品鉴并及时调整等，注意这些细节也更有利于茶叶转化。 普洱茶的陈化过程长达数年，为避免吸附异杂味或受潮，除了确保仓储环境清洁、避光、通风、干燥、无异味，摆放茶叶时离墙离地、科学监控温湿度、不定期开仓品鉴并及时调整等，注意这些细节也更有利于茶叶转化。（本文系说茶网原创文章；作者：至夏、说茶网思思）
|
