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俗话说也才都是地上长出来的，大多数野菜只要去农村挖就有了，而且什么时候去都可以，顶多是挖的老一些和嫩一些的区别，口感上的差异。懂野菜的人就在嫩芽刚冒出来的时候下手，不懂野菜的就捡人家不要的那些。不过可不是每一样野菜都随时可以有哦。按照老人说的话，吃野菜也要看天的心情，它赏赐了我们才有的吃，不赏赐吃个球了。按照这句话笔者的理解是，有些野菜跟种地一样，靠天。那么我们今天也就来介绍一种野菜，想吃它真的得看天，可遇不可求，一斤卖30元，只在夏天的某些时候才有卖。 这种野菜这么稀罕，农村人一年也不一定能吃上一次。农民把它称之为“天菜”，意思也就是只有老天打雷下雨了才会有，真实的叫法是“地皮菜”，一种长得跟木耳极其类似的一种野菜，这野菜不是所有时间，而是需要夏天雷公响之后一场瓢泼大雨洗礼了大地之后，大地上才会长出这些一小朵小朵的地皮菜。地皮菜又叫地木耳，是一种可食用藻类，其生长形成环境特殊，只能说可遇不可求。 地皮菜所含的蛋白质非常高，可以补充人体所需蛋白质。第一次见地皮菜的人可能会觉得恶心，有人会认为这地皮菜是一种腐生菌类，非常脏不敢吃。但我们农村人看来，这地皮菜捡回家只要清洗几遍炒着吃就非常美味了。再说我们吃地皮菜也不是近年才开始的，这农村的祖祖辈辈不知道已经吃了多久，其美味程度不言而喻，一种美味能承受时间的考验，那绝对不一般。再说这地皮菜完全是纯天然的东西，不是人工能种植出来，不喷洒农药不施肥，更是大受如今养生理念强的人追捧。 除了美味可口之外，常吃还能清热明目，收敛益气，对些许的疾病还有一定的治疗作用。老年人食用地皮菜可以降脂，清热降火，补充人体所需营养物质，地皮菜在形成的时候会吸取地上的微量元素，能够起到滋养肝肾的作用。在农村，地皮菜的吃法有很多，我们就不再做介绍，有兴趣的网上查下就可以了。敢问您吃过地皮菜吗？
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