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在我国有很多很奇怪的现象，很多在农村里不值钱的东西到了城里就成了城里人的大宝贝，而许多在农村中看起来很贵重的东西，城里人却不屑一顾。这样的例子比比皆是。比如农村中人人都喜欢的腊肉，这种东西农民非常喜欢，但是城里人却认为它会致癌，就算是白送也不要。曾经在农村中遭到嫌弃的洋辣子，人见人怕恨不得躲得远一些。但是随着社会的发展，这种虫子竟然城里人的餐桌美味，而且喜欢的程度非常高。有这么一种蔬菜，农民把它当饲料喂猪，城里人却当宝贝，如今一斤12元成稀罕货。 说到牛皮菜那些在农村长大的小伙伴肯定不会陌生，因为那时候农村里很多人会种植这种蔬菜。而且由于它的生命力极其顽强，所以只要稍微施肥，它就会茁壮生长，一小块地可以收获将近一百多斤的牛皮菜。因此，在以前的农村，每年到了收获的季节，每家每户都会堆着很多的牛皮菜。可是农民吃这种东西实在是吃得太多了，所以他们已经吃厌了，物极必反吧，反正出多了就不稀罕，最后不是扔掉就是拿去喂猪了。农民还发现用牛皮菜喂养各种家禽或者用来喂猪，是一款非常不错的私聊。因为家禽和猪吃了这种饲料后，就很容易长大，而且肉质非常好，营养成分也很全。 但是这种在农村中被农民嫌弃的东西，在城里竟然是人们的美味。是很多人必吃的一道青菜。现在在城里这种蔬菜已经卖到了12元一斤，成为一种一般人吃不起的蔬菜，事人们眼中的稀罕宝贝。可能牛皮菜的营养价值被发现了，其实具体原因笔者也才做了猜测，但这抢手的情况确实是真的，这种现象也不是一两次，而是已经有很多典型的例子了。 据笔者了解，牛皮菜含有很多的粗蛋白、粗纤维、粗脂肪，以及大量的水分和糖分。因此，常吃牛皮菜对人的肠胃极其有利，可以增加肠胃动力，帮助人体吸收营养成分。此外，这种农村人嫌弃的蔬菜，它的口感非常好，水分很多而且很嫩，可以用它做成各种各样的美味，深受人们的喜欢。
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