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欧洲人喜欢吃的牛皮菜，为什么中国人不爱吃，只能沦为猪食？你吃过牛皮菜吗？ 在过去农村地区几乎家家户户都会在自家菜地种上一小片牛皮菜，与大多数蔬菜不同，其他蔬菜基本都是种来吃的，而牛皮菜鲜少人吃，它的主要作用是用来喂猪，所以牛皮菜留给人们的印象更多是关于猪食的，因此在有些地区，牛皮菜也被称为猪婆菜。
如今养猪基本都喂食饲料了，很少再喂食红薯苗、牛皮菜等蔬菜了，这也让牛皮菜的地位一落千丈。以前几乎家家户户都种牛皮菜，现在不用来喂猪了，大家也都不爱吃，所以很少人愿意种了，菜市场也很难找到他的身影。但你知道吗？很多人都嫌弃牛皮菜，却在欧洲混的风生水起，是欧洲人喜欢吃的蔬菜之一，而且他们还将其称为幸运菜，在很多日常饮食中都会出现，甚至是他们重要的圣诞节上也有牛皮菜这道时蔬，常见的吃法直接烹饪或者和其他食材结合组成新的菜品，欧洲人都很喜欢吃。 在欧洲如此受欢迎的牛皮菜为什么始终无法俘获中国吃货的心呢？哪怕曾经家家户户都种植过牛皮菜，也未能使牛皮菜在中国美食界更进一步。在很多中国人眼里，它依旧是一道猪食。为什么牛皮菜很难登上中国餐桌？今天我们就去了解一下。 牛皮菜也叫厚皮菜，主要是因为它的叶片非常厚，就如同牛皮一般厚，因此人们又叫它牛皮菜或者厚皮菜，是藜科甜菜属植物。牛皮菜的原产地是欧洲地区，喜欢生长在温暖阳光的环境中，所以在过去，牛皮菜多种植于我国南方地区，这种菜很难在中国美食圈发扬光大。原因有以下几个。 第一，受固有印象的影响。 提起牛皮菜，很多人第一反应这是猪饲料，而不是用来吃的，这是因为以前人们大量种植牛皮菜，就是用来喂猪的。
以前饲料少，猪食也少，而牛皮菜叶子肉嫩多汁，营养丰富，对猪来说适口性很好，所以猪都很喜欢吃。并且猪吃牛皮菜消化率高，增膘长肉快。 关键是牛皮菜产量很高，一颗牛皮菜可以摘好几次，亩产可达8000斤或者更高。所以种牛皮菜喂食，在那个没有饲料缺乏猪食的年代是再好不过了。而牛皮菜长时间的作为猪饲料，也让人们默认为这是猪食，很多人也就不愿意吃了。 第二，不好吃。 很多食物之所以没有得到流传，就是因为太难吃了。牛皮菜很难登上中国餐桌也是如此。
吃过牛皮菜的朋友都知道，牛皮菜并不是好吃，口感差不说，还带有一股土腥味，做法也很单一，不是凉拌就是清炒，清炒还不好吃。以前食物比较少，可选择蔬菜也少，还有不少人吃，但现在生活条件提高了，好吃蔬菜种类也多了，也就没有人愿意吃牛皮菜了，再加上现在养猪的人少了。即使养猪，也有猪饲料，人不吃，猪不吃了，自然也就没什么人种植了。 第三，牛皮菜不能多吃。 虽然牛皮菜中含有不少营养，但牛皮菜中含有一定量的草酸以及嘌呤，并不适合长期食用或者过量食用。因此，为了自身考虑，少部分爱吃牛皮菜的人也不愿意吃了。 |
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