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导语：过去掉落一地没人要，如今8元一斤，没成熟就被采，很多人不敢吃 冬枣是目前公认的优质枣类品种之一，原先季节性非常强，只有到了每年农历10月之后才开始成熟，故而这种水果直接被取名冬枣。然而现在冬枣已经实现大棚栽培可以提前好几个月上市，比如最近就陆续有大棚冬枣上市了，与原本自然生长下的冬枣成熟期足足提前了3个多月时间。香脆甘甜可口的冬枣提前上市，这对市场消费者来说并非不是一件好事。 随着冬枣进入各地消费市场，也意味着枣类水果的崛起，随之青枣也在市场掀起一阵波浪，紧接着原先人们唾弃的酸枣也开始被重视起来。其他枣类天生就是甘甜可口，可酸枣却有与众不同的酸涩，简直让人难以下咽。酸枣本身口感不好的特性，在水果市场很难施展拳脚，或者说根本没有市场。酸枣的不好吃绝对不是消费者挑剔而已，连农村人对这种原始的水果都保留着很大的意见，过去山里这种酸枣常掉落一地没人要。 酸枣是枣类进化的一个变种，完全进化成酸枣之后，因口感不好一直不被重视。长久以来在农村也仅是一种野生的果子，并没有体现出任何经济价值，故而无人栽种。每到酸枣成熟的时候，它果子的酸涩程度依旧完全覆盖甜度，大多数人都不愿意采摘，少许农村娃会摘来当子弹玩耍，直到完全成熟之后掉落一地没人要。 酸枣到底是啥？酸枣又名棘、棘子、野枣、山枣、葛针等，原产中国华北，中南各省亦有分布。多野生，常为灌木，也有的为小乔木。虽然口感不好，但营养价值却相当丰富，甚至不亚于冬枣。中医典籍《神农本草经》中很早就有记载，酸枣可以“安五脏，轻身延年”，属于上品。除此这酸枣在药用领域的应用也达到了2000多年，但以往在中医学上需求不大，野生酸枣就能够完全满足社会需求，甚至过剩很严重。 如今酸枣随着枣类市场火爆，也开始被各界重视起来。酸枣属于药食两用的野果子，食用上是体现了“良药苦口”的价值，酸枣当中富含大量维E，可以加快人体的新陈代谢，实际也证明食用酸枣能够快速恢复身体机能。民间还有美容养颜益寿的说法，老人们在成熟的时候会采摘一些放家里品尝。 据去年酸枣的行情来看，已经有专门的收购商贩了，去年的收购价达到2元一斤，市场零售价格是8元一斤，如此美好的行情，有些地区还没成熟就被采，就怕错过了好价格。目前酸枣主要还是用于药用，少量用于食用。 |
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