|
炎热的天气对我们厨房一族真是太不友好了！做饭1小时，吃饭10分钟，做顿饭下来像洗了个澡一样！因此，如何快速搞定一餐美味，成为了迫切需要解决的问题。 一、金针菇粉丝蒸虾 食材：虾仁适量、金针菇适量、绿豆粉丝适量、蒜子适量、红椒适量、葱适量、姜片适量、食用油适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量 做法： 1、先用热水泡下粉丝 2、虾仁加一点点盐和胡椒粉，放入姜片和料酒腌制去腥 优游3、蒜、葱、红椒切成末 4、将粉丝沥下水剪成对半铺在盘底 5、金针菇刀对半，沿着盘子围成圈 6、再铺上虾仁 7、放入烧开的蒸锅蒸两分钟关火 8、同时往虾仁上淋上一些蒸鱼豉油 9、撒上红椒末和葱末 10、另一边起锅油烧热，下入蒜末烧成蒜油 11、将烧好的蒜油淋上即可。  金针菇粉丝蒸虾 二、酸辣蕨根粉 食材：蕨根粉1把、剁椒适量、香菜1根、油泼辣子适量、生抽适量、香醋适量、芝麻香油适量、食盐适量、味精少许 做法： 1、蕨根粉用温水泡软，至无硬芯即可。捞出沥干水分。 2、香菜摘洗干净，切成长段，跟蕨根粉装在同一个盘子中。 3、加入适量剁椒，加适量生抽，加一大勺香醋，加两小勺油泼辣子，加适量食盐。 4、淋入适量芝麻香油，加少许味精。 5、充分搅拌均匀，装盘即可  酸辣蕨根粉 三、秋葵炒蛋 食材：秋葵200克、鸭蛋2个、葱花适量、大蒜1瓣、盐适量、黄酒适量、色拉油适量、生抽适量、白糖1小勺 做法： 1、准备好材料。鸭蛋打散，加1小勺盐、适量黄酒去腥。大蒜切末、香葱切碎。 2、秋葵切小块，放开水锅中焯烫。 3、捞出立即凉水过凉，保持翠绿颜色。 4、平底锅炒热放色拉油，油热倒入蛋液。蛋液凝固，翻炒均匀。 5、炒好的鸭蛋。 6、过热放油，油热爆香蒜末 7、放入秋葵翻炒均匀。 8、放入炒好的蛋翻炒均匀。加盐、一点点生抽调味。出锅撒香葱碎。  秋葵炒蛋 四、水煮毛豆 食材：毛豆400克、干辣椒2个、八角两颗、花椒适量、盐适量、大蒜适量、醋适量、水适量 做法： 1、毛豆两端剪掉，洗干净盛起。 2、锅中加入水，放入盐、八角、干辣椒、花椒。 3、倒入洗净的毛豆煮大概5-6分钟。 4、开锅加入几滴醋和切碎的大蒜再次烧开搅匀盛起即可。  水煮毛豆 五、杏鲍菇炒肉 食材：杏鲍菇300克、肉120克、彩椒各适量、葱花适量、姜丝适量、盐2克、生抽一勺、蚝油半、绍酒一勺、糖1克、胡椒粉少许 做法： 1、杏鲍菇洗净切成片，彩椒切成片。 2、杏鲍菇焯水后用凉水过凉攥干。 3、肉切成薄片，加入一点点盐、绍酒和生抽和生粉上浆备用。 4、炒锅热了放入花椒炸香后，放入葱姜煸炒香去掉。放入肉片滑炒至肉片完全变色。 5、然后放入少许姜末煸炒，放入生抽、绍酒和老抽翻炒均匀。 6、放入杏鲍菇翻炒均匀。 7、放入盐和少许蚝油或者味精放入彩椒，淋一点点水淀粉翻炒均匀即可  杏鲍菇炒肉 六、皮蛋拌豆腐 食材：豆腐1盒、皮蛋2颗、榨菜片片或丝适量、香菜适量、蒜瓣1瓣、盐3克、糖5克、醋10毫升、生抽10毫升、油10毫升 做法： 1、菜场买的新鲜内酯豆腐，轻轻的剪掉4个角，并把整个底剪掉，并把盖子也撕掉 2、倒入盘中就是整块的豆腐，直接拿刀在盘中切片 3、皮蛋2个处理下，剥掉壳，并清洗干净 4、盐，糖，醋，生抽，蒜泥全部入碗内拌均匀备用 5、皮蛋切丁盖在豆腐上 6、榨菜切丁 7、榨菜和香菜都入豆腐和皮蛋的盘内，并倒入先前做好的凉拌汁 8、最后将油烧热倒入豆腐内，即可食用  皮蛋拌豆腐 七、田园时蔬排骨汤 食材：马蹄适量、玉米适量、胡萝卜适量、排骨适量、生姜适量 做法： 1、马蹄（荸荠）洗净。 2、玉米切成一寸长的段。 3、胡萝卜滚刀切长条形的块。 4、排骨洗净剁成一寸长的段。 5、生姜切大块拍散。 6、炒锅倒入适量的油，大火烧至九成热时，下入生姜爆香，然后下入排骨炒至断生。 7、转入砂锅中，倒入大半锅清水，盖上盖，大火烧开后转小火，炖制2个小时，然后下入玉米和胡萝卜，再炖40分钟，最后加入马蹄和盐，再炖20分钟。 8、起锅时加入鸡精和胡椒粉调味即可。  田园时蔬排骨汤 |
|
|
来自： 昵称66390540 > 《吃客》
