鱼香肉丝的家常做法，厨房小白一学就会！

“鱼香肉丝”是一道家喻户晓的经典菜肴，它的味道酸甜带有一丝辣味，是一道特别好吃的“下饭神器”。今天给大家分享一下鱼香肉丝的家常做法，省事简单又好吃，要是喜欢就试试吧。

材料：瘦肉、青椒、胡萝卜、木耳

辅料：小葱、生姜、大蒜、蛋清

调料：淀粉、食盐、白糖、豆瓣酱、料酒、生抽、胡椒粉、香醋

做法：

1.首先把里脊肉切成筷子粗细的肉丝，放入碗中后加入0.5克胡椒粉、0.5克食盐、2克料酒、一个鸡蛋的蛋清，搅拌至肉丝吸收调料，这样可以使肉丝去腥和增味，然后再加入少许淀粉搅拌均匀，这样可以使肉丝口感更滑嫩。

2.胡萝卜、青椒、泡好的木耳，这些食材同样切丝，大蒜和生姜切末，小葱切葱花。

3.准备一个小碗调酱汁，碗中加入2克食盐、5克白糖、5克香醋、3克生抽、1克胡椒粉、3克淀粉和少许清水，把调料搅拌均匀后备用。

4.炒锅热锅后加入少许植物油，热锅凉油下入肉丝，把肉丝划开炒散，煸炒1分钟左右，炒至变色后盛出备用。

5.用锅内底油下入姜蒜末和葱花，炒香后下入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油。

6.然后下入青椒丝、木耳丝、胡萝卜丝，煸炒1分钟左右，把这些食材炒至断生。

7.接着再加入炒好的肉丝，再次煸炒30秒左右，把所有食材翻炒均匀。

8.最后淋入准备好的调料汁，翻炒一会至汤汁收浓后即可出锅。

“鱼香肉丝”是一道荤素搭配，好吃又下饭的家常菜肴，这种做法非常简单，厨房新手也能做得来，希望您能够喜欢。