|
过年的气氛越来越浓了，天气也越来越冷了，在这寒冷的冬天，全身都冷冰冰的，总想吃点热乎的东西，来暖一暖我们的胃，让我们的身体变得更暖和。羊肉不仅能够促进血液循环，增加人体热量；还能补中益气，开胃健身，非常适合这种大冬天食用，所以被称之为冬令补品。冬天要多吃羊肉，这样一个冬天都不会怕冷了。  很多人不喜欢吃羊肉，是因为它有一股很讨厌的膻味，大多数人吃不惯。今天就跟大家分享一道羊肉煲的做法，吃起来一点都不膻，肥而不腻，香味浓郁。这种寒冷的冬天，一家人围着坐在一起，吃一顿羊肉煲，不管是身心还是心情都非常愉悦。  【食材】： 第1步 我们先把羊肉清洗一下，捞出控干水分。然后冷水下锅，放入姜片、晒干的桔子皮、1勺料酒，水开后把浮沫撇去，焯水3分钟，这样可以去除羊肉的膻味，又不会破坏羊肉的鲜味。捞出清洗一下，把浮沫清洗干净。  第2步 准备配菜；生姜切片，大蒜切段，蒜头蒜叶分开，还有八角、桂皮、草果、砂仁、白芷、陈皮、高良姜、当归、香叶，像这些香料你也可以去超市或者药店买现成的。  第3步 白萝卜一根，削去外皮，不介意外皮口感的也可以不去。然后切成滚刀块，不要切得太小，不然容易炖散掉。  第4步 锅中倒少许油，放入姜片、蒜梗，爆香。然后放入羊肉、香料，炒干水分。再淋入料酒去腥，然后再加入生抽、蚝油，翻炒均匀，翻炒至羊肉上色。  第5步 把羊肉转移到砂锅里，倒入清水，水量没过羊肉。大火烧开，然后转小火焖煮一个小时。时间到之后，打开看一下，这个时候我们的羊肉已经焖的有点软烂了，再把白萝卜加进去，全程一定要用小火焖，这样羊肉才会焖的软烂，汤汁也不会一下子就收干，再焖半个小时。  第6步 半小时后来调味，加入盐、蒜叶，开大火煮两分钟，收一下汤汁，就可以出锅了，一道软嫩鲜香的羊肉煲就做好了。  这样煮出来的羊肉特别香，特别好吃；萝卜充分吸收了羊肉汤汁的香味，也特别好吃。也可以在里面加入像腐竹、青菜或者是其他的配菜，就可以做火锅啦。这样吃特别香，一点都不膻，羊肉吃起来非常的嫩滑。在这寒冷的冬天来上这样一锅，整个人都暖和了。  小贴士： 1，可以把白萝卜换成胡萝卜。 2，体质过热的朋友，要少吃羊肉。 3，吃羊肉的时候，要多吃些蔬菜，防止上火。 |
|
|
