【原】蔬菜界的“榴莲”，才1元1斤，三伏天要多吃，补钙强身特好吃

三伏天，在北方有一种特别的蔬菜，味道吃起来怪怪的，就好像榴莲一样，它就是木耳菜。木耳菜虽然味道闻起来不怎么样，但是一吃就会上瘾，不管是用来煲汤，还是用来凉拌，都特别的好吃，口感清脆爽滑，就和木耳一样，因此才有了木耳菜这个名字。

木耳菜虽然在北方比较常见，但大多种植在南方。南方大部分地区就算到了冬天也没有那么冷，更适合木耳菜生长。但是在北方，由于气候的缘故，一年只能种上一季，立夏的时候种上，中伏天的时候就能吃上了。为什么说三伏天特别适合吃木耳菜，不仅仅是因为潮湿炎热的天气更适合木耳菜的生长，最主要的木耳菜有清热祛湿、利水排毒的功效，非常适合夏天。

木耳菜特别的便宜，很多地方才1块钱1斤，不仅价格实惠，口感清脆，营养价值也十分丰富。木耳菜里面的钙、铁等微量元素含量相当可观，整体的营养价值可以和“七月金不换”的苋菜相提并论。另外经常吃木耳菜还有健脑、补钙、降压、益智、强身的功效，很适合中老年人。而木耳菜最常见的吃法就是清炒，那么清炒木耳菜的时候应该注意些什么呢？今天咱们就一起来看看吧！

清炒木耳菜

准备食材：木耳菜、大蒜、香葱、干辣椒

做法：

1、木耳菜根茎去掉，只留下上面翠绿的叶子，如果有虫眼的话，就把带虫眼的叶子去掉。

2、把木耳菜放到清水里面加入少许的小苏打浸泡一小会儿，然后再用清水冲洗几遍。

3、把大蒜剁成蒜末，把香葱切成葱末，干辣椒放到水里洗一下切成小块。

4、锅中烧开水，加入1勺食用油，把木耳菜放入锅中，20秒后迅速捞出。水中放油是为了保留木耳菜原本的颜色。

5、木耳菜焯水之后沥干多余的水分备用。

6、起锅倒油，把大蒜、香葱、干辣椒放到里面爆香，然后加入木耳菜，加入少许食盐、蚝油、生抽调味，快速翻炒1分钟后计入少许米醋，翻炒均匀后即可出锅。放米醋的原因是为了去腻增香，让木耳菜吃起来更加爽口。

大家吃过木耳菜吗？没吃过的赶紧试试吧！虽然味道怪怪的，但是一吃就上瘾，三伏天一定要多吃，补钙强身身体棒。