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 鲜蚌炖豆腐 材料：河蚌适量，豆腐适量，木耳适量，肥肉适量，腊肉适量，葱适量，姜适量，泡椒适量，花椒适量，盐适量，糖适量，白胡椒粉适量 河蚌肉取出洗净， 豆腐切块，木耳泡发。河蚌肉焯水后切小块，葱姜、花椒、一点点肥肉和腊肉，炒香、出油。把焯好切好的河蚌下锅，炒。 冲入适量热水，移入砂锅，加一些木耳，还有两只泡椒。煮30分钟后加豆腐，再煮20分钟，加盐、糖、白胡椒粉调味，再煮20分钟出锅。  滋补炖甲鱼 材料：甲鱼1个，葱适量，姜适量，莲子20个，红枣5个，桂圆5个，料酒适量，盐适量 将活甲鱼去头，宰杀放净血后用热水烫一遍剥去皮。切成小块，锅里放水烧开，添加料酒再放入甲鱼焯一下。 把甲鱼盛到沙锅里，放入葱段、姜片。放入红枣、莲子、桂圆。添加足量的水烧开，转小火炖1小时20分钟。放入盐、蒜苗调味即可。端上桌，就可以享用了。  啤酒冰糖烧羊排 材料：羊排2斤，胡萝卜2根，青蒜适量，冰糖1块，老抽1大勺，鸡精1小勺，盐适量 羊排剁好焯水，洗净血沫沥干。胡萝卜去皮切滚刀块，油锅里面煸炒几秒钟盛出。 爆香姜片，加入羊排加入老抽炒匀，加入啤酒，冰糖 烧开改小火炖到羊肉酥烂，加入盐，煸好的胡萝卜。 改大火烧几分钟加入青蒜，加点味精调味盛出就可以。
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