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我爱我厨!关注我，品味不一样的生活美味! 竹笋，对于我这个北方的人来说以前根本就没有见过，吃就更谈不上了;而第一次吃竹笋也是在南方吃的，怎么说呢?味道还行，是用肉炒的竹笋，由于小厨喜欢吃辣椒，可能食堂大师傅不怎么吃辣椒，每次做的竹笋都不怎么辣，所以总觉得少了些什么味道，所以，今天就给大家分享下。  食材准备： 笋小份、生抽1勺、辣椒适量、葱姜蒜、老抽、料酒、鸡精 制作过程： 1、将竹笋掰下来后用水焯熟，在水里浸泡几天后，就是口感脆脆易保存的小竹笋了。  2、将竹笋切成段，建议斜切，这样会比较好看，也比较容易入味。  3、准备作料葱姜蒜。  4、将热锅入油烧热，之后倒入笋子爆一遍，然后放入葱姜蒜接着炒。  5、倒入适量酱油、生抽、、鸡精、料酒、少许盐，煸炒均匀、放入小米椒煸炒，然后再倒一点点温水或开水，再炒到收汁即可。  5、出锅装盘，做法简单，但是味道非常好。  上面就是爆炒香辣竹笋的制作方法，由于竹笋不吃盐，所以再做时候一定要控制好盐，另外说个很多人都不知道的事，竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。 看了上面的制作方法，喜欢的人可以学着做吧，祝大家都成为大厨哦！ |
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