芹菜炒牛肚，牛肉炒藕尖，香辣鸡脆骨，蕃茄金针茹牛肉的做法

芹菜炒牛肚

食材：卤牛肚400克、芹菜1把、盐、红辣椒、生抽；

具体步骤：第一步，将卤牛肚斜切成丝，芹菜摘去叶子，清洗干净后切成段，备用；红辣椒切成圈，蒜切成碎末，备用；

第二步，锅中放油，将牛肚丝爆炒出香味，然后加入红辣椒、芹菜、少许盐，翻炒小会，最后淋上少许生抽，调味增色，出锅装盘即可。

牛肉炒藕尖

食材：牛肉 3两，藕尖 半斤，蛋清 1个，生姜 一块，蒜米 2瓣，青椒、红椒各2个。脆嫩的藕尖搭配嫩滑的牛肉，有它多吃一碗饭。

1.牛肉切薄片加蛋清和少量的油腌制10分钟。藕尖切小段，生姜切丝，蒜米切片，辣椒切碎放一边备用。

2.热锅冷油，放入生姜和蒜米小火煸出香味，放入牛肉转大火炒熟盛出。

3.锅里重新放油，放辣椒和藕尖翻炒断生，加入牛肉翻炒均匀后加适量的盐调味出锅。

香辣鸡脆骨

材料：鸡脆骨250克，青红椒100克，蒜姜片10克，香芹50克。酱油10克，蚝油5克，鸡粉2克，盐调味。

做法：

1.将鸡脆骨处理好后，用适量的酱油，料酒和淀粉抓均腌制，锅里热油6成时，放入炸制金黄酥脆捞出控油待用。

2.锅留底油，放入青红椒丁和蒜姜片煸炒制香。接着放入炸好的鸡脆骨翻炒，放入调味料炒均后，大火煸炒制香即可出锅。

蕃茄金针茹牛肉

【材料】：牛肉250克，金针菇150克，西红柿2个，洋葱1个，蕃茄酱1大勺，生抽1大勺，盐适量，糖少许。

【做法】：1、牛肉买回来切薄片后泡去血水，金针茹去掉根部，西红柿切小块，洋葱也切成小块。

2、泡去血水的牛肉加生抽、盐、糖腌制30分钟。

3、蕃茄下油锅炒出汁，加入洋葱翻炒。

4、砂锅中加入适量水把炒好的蕃茄洋葱放入，转中小火把蕃茄洋葱炖烂，加入一勺蕃茄酱，加适量盐调味后放入金针茹。

5、最后把腌制好的牛肉放入，等牛肉变色后1分钟后即可关火。