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 松炸虾仁 材料：虾肉80克，鸡蛋清100克，炸花生米20克，干淀粉25克，葱末3克，姜末3克，烹调油适量，盐2克，味精1克，胡椒粉少许，绍酒10克 把虾肉去除虾肠洗净切成小粒，把油炸花生米拍碎呈小颗粒状。 虾里放入味精、胡椒粉和盐码味，倒入少许绍酒。 再放入葱姜末少许，用手把虾粒抓匀备用。 打鸡蛋清倒入一只较浅的瓷盘里，用一双筷子平抽使其打发。 在抽打蛋清时，无论朝前或朝后，但要朝一个方向抽打，抽打至使其发泡呈糊状为止。 糊的硬度，以能在中间戳一双筷子竖立不倒为标准，然后把蛋清糊倒入碗中，里面加入干淀粉拌匀。 拌匀后倒入虾仁，再倒入花生碎。把蛋糊、虾仁、花生碎混合拌匀。 此时油温烧至3-4成热时挤入虾糊，用温油慢炸，在炸的过程中，要用手勺不断的来回搅动，使其上色均匀。 炸好后装盘，配以蘸料番茄沙司一同上桌。  雪菜黄鱼 材料：黄鱼适量，雪菜适量，玉兰片适量，葱适量，姜适量，盐适量，胡椒粉适量 黄鱼去除内脏鱼鳞鱼鳍后，在鱼身两侧划人字刀。用厨房纸巾擦拭鱼身两面，吸干水分。 锅充分烧热后，再放油，轻轻转动锅，让油均匀地分布在锅壁上。注意不要冷锅放油。 油烧至五成热时即可下入黄鱼，先不要急于晃动，否则容易破坏鱼皮的完整。 鱼两面煎好后，倒掉多余的油。然后向锅内冲入沸水，水量要没过鱼身，再加入葱和姜。特别注意一定要用热水哦。 准备好配菜，雪菜切末，玉兰片过清水洗净。雪菜就是咱们常说的雪里蕻,一定要用腌制过的。 关小火，盖好锅盖焖煮２０分钟。如果鱼个头较小，煮１０几分钟即可。 然后调至大火，先放入玉兰片。 再放入雪菜，雪菜本身有盐分,所以建议大家先尝尝味道，再根据个人口味适量加入盐和胡椒粉调味。大火再煮１０分钟，即可关火。  金瓜煲 材料：小南瓜1个，五仁半碗，腊肠2根，葱2根，玉米油1大匙，蚝油1大匙，盐1/4茶匙，糖少许 用擀面杖把花生，核桃，胡桃擀碎，与葵瓜子，杏仁片混合。 葱切葱花备用，小南瓜去皮切小块。 腊肠去衣，切片。砂锅放油，把葱白爆出香味，放入腊肠煸炒出油，放入南瓜炒片刻。 放入一半五仁拌匀，注入清水，放入蚝油，盐和糖拌匀。大火烧开，转中火烧约10分钟至南瓜软烂。 撒上剩余的五仁和葱花即可，色泽金黄，咸甜软糯。
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