家庭版

准备时间：20分钟 烹饪时间：30分钟

主料

• 粘米粉60

• 白砂糖100

• 艾草500

• 糯米粉600

• 豆沙2包

辅料

• 猪油适量

步骤一

1.新鲜艾草洗干净，取嫩芽嫩叶

步骤二

2.开水加小苏打，烫软艾草，立刻捞到冷水里防止发黑。

步骤三

3.艾草加一点水料理机打泥。

步骤四

4.称取粉类和糖。

步骤五

5.与艾草泥揉成不黏手团。如果太干就加点水，太湿就兑点粉

步骤六

6.红豆沙搓团，揪下一坨艾草团剂子，包入豆沙，推包成团子。

步骤七

7.全部包好准备蒸。

步骤八

8.蒸锅里刷猪油，放入团子，大火20分钟。

步骤九

9.出锅冷却后刷点猪油防粘，取出，趁热吃。

烹饪技巧

艾草放久了发黑，所以烫过以后一定要捞进冷水里，另外青团第二天肯定就又绿色变墨绿了，味道不变。如果不想吃到纤维，可以将艾草加水打泥，然后过滤去掉草泥，留下绿色汁液来和面。