下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。 GB 2748 鲜蛋卫生标准 SB/T 10277 鲜鸡蛋 NY/T 1758 鲜蛋等级规格 GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 BB/T 0015纸浆模塑蛋托盘 3 术语和定义 3.1 鲜鸡蛋:鸡生产的,未经加工的蛋。 3.2 硌窝:指鲜蛋受震动或碰撞后使局部蛋壳破裂凹陷,而内蛋壳膜未破,蛋白未外流。 3.3 流清:指蛋壳受外力而破碎,蛋白已流出。 3.4 裂纹:指蛋壳受外力形成长条裂纹,内蛋壳膜未破,蛋白未流出。 3.5 箱装:把鸡蛋有序排列在蛋托上整箱包装。 3.6蛋重等级:根据1枚鸡蛋的重量将鸡蛋蛋重分为五个等级: 蛋重等级 重量范围(单位:克) XXL ≥68且<78 XL ≥60且<68 L ≥53且<60 M ≥48且<53 S ≥43且<48 4 质量要求 4.1 标准品质量要求 指标 允许范围 感官要求 抽样样品中,蛋壳不完整、硌窝、流清、裂纹长度大于2cm或不清洁面积超过总面积1/8的鸡蛋不超过5% 蛋重等级 80%以上的鸡蛋处于同一蛋重等级 哈夫单位 入库≥72 出库≥60 4.2 替代品质量差异与升贴水 指标 允许范围 升贴水(元/500千克) 蛋重等级 不满足标准品蛋重等级要求的交割品 扣价200 4.3 卫生符合GB 2748中理化指标和食品添加剂的规定。 5 试验方法、检验规则 5.1每10箱抽取1箱(不足10箱部分按10箱计),所抽箱中每箱取3枚蛋,抽样方法按照SB/T 10277执行。 5.2 蛋重的测定按照SB/T 10277中单枚蛋重的规定执行。 5.3 哈夫单位的测定按照NY/T 1758的规定执行。 5.4 感官检验按照SB/T 10277的规定执行。 6 包装及运输要求 6.1 使用符合BB/T 0015和GB/T 6543规定的蛋托和纸箱,并按照SB/T 10277的规定执行。 6.2 运输要求按照GB 2748的规定执行。 |
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