 这段时间家里的孩子还没上学，天天嚷嚷着要去外面吃炸鸡，为了能吃个放心，自己做了一大盘一次吃个够。炸鸡柳是一道人见人爱的小吃，特别是对小朋友的吸引力非常的大，每次经过肯德基、麦当劳和炸鸡店都迈不开腿，总是被它的香气给吸引住，买上一袋边走边吃，那个满足感爆棚。有一点就是担心外面卖的炸鸡柳不卫生，那些油也是反复使用，不知道炸多少次才换一次新油，吃多了对我们的身体也会带来很大的危害，所以还是在家自己做才健康卫生，吃再多也不怕。 打开凤凰新闻，查看更多高清图片 炸鸡柳不但可以当小吃，更能当菜吃，特别是用来下酒，那可是一流，炸鸡和啤酒可是绝配，炸上一盘，来上一杯啤酒，感觉人生达到了颠峰。今天这道炸鸡柳，所用的材料非常的简单，主要材料是鸡胸肉，鸡胸肉肉质细嫩，营养丰富，蛋白质含量特别的高，而且容易被人体吸收，增强免疫力，加上它的脂肪含量非常的低，100克的鸡胸肉脂肪含量连1克都不到，是典型的低热量低脂肪的肉类食品，对于减肥人士来说是最好的肉类食品。腌料方面只用了奥尔良腌料，味道已经足够无需再添加任何辅料。
做法也非常的简单，把鸡胸肉切成条，加入奥尔良腌料拌匀腌制1小时，让鸡胸肉充分的入味，再粘上玉米淀粉和鸡蛋液，裹上面包糠，上油锅炸至金黄色即可。口感金黄酥脆，外酥里嫩，粘上番茄酱，酸酸甜甜，完全秒杀外面卖的炸鸡柳，下面来看看具体的制作方法吧。 【炸鸡柳】 材料：鸡胸肉1块、奥尔良腌料2大勺、食用油、鸡蛋2个、面包糠、玉米淀粉 做法： 1、准备所需要的材料，鸡胸肉提前解冻，买回来时大部分都冰冻的，要提前解冻。
2、鸡胸肉洗净后片成三片，这个鸡胸肉有点大，小的可以分成两片。用刀背在鸡胸肉上均匀敲打，这样做出来口感特别的嫩滑，不会有发硬的感觉。
3、把敲打好的鸡胸肉切成长条。
4、放入两大勺奥尔良粉，这个时候不用放水，因为鸡胸肉洗净后没有吸干水分。
5、戴上手套用手把它抓均，充分的按摩一下，然后腌制1个小时。
6、1个小时后鸡胸肉已经入味，把鸡条裹上玉米淀粉，让每一块都能均匀地裹上。
7、之后粘上鸡蛋液，粘一下就可以捞起来。
8、再均匀地裹上面包糠，每一块都粘满。
9、把鸡柳全部做好，这个时候可以起油锅开炸。
10、起油锅把油烧热，放入筷子能起泡时，把火转至中小火，就可以把鸡柳放入油锅内炸，要一块一块的放入锅里，以免粘连都一块。在家制作，炸的时候分多次炸，油无需放太多，不然炸过后的油吃起来也不健康。
11、炸至金黄色捞出来沥油，再炸剩下的。
12、把炸的鸡柳沥油后，再次起油锅烧油，油温烧至6成热时，把炸好的鸡柳进行复炸半分钟，然后捞起沥油，这样的鸡柳外酥里嫩，一口咬下去能掉渣渣，而且凉了也不会回软。
小贴士： 1、鸡胸肉切成片后，要用刀背敲打和按摩，可以保持鸡胸肉的鲜嫩口感。 2、鸡柳放入油锅时要一块一块地放，以免粘连在一起。 3、全程用中小火炸，火太大容易把鸡柳炸糊，最后把炸好的鸡柳，再下油锅复炸半分钟，这样鸡柳凉后也不会回软。 |
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