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白茶是我国特有的茶类，自古以来就有许多关于白茶清凉解毒，治疗养护麻疹患者的记载，因此是早期漂洋过海出外谋生的华侨作为克服水土不服、养生保健的主要良方，一直以来白茶深受海内外饮茶者的喜爱。 
白茶是一种人工痕迹最少，最接近自然的茶。它的初制工艺看似简单，但制出真正的好白茶并非易事。福建民间有句俗话：一年茶、三年药、七年宝。
那么你知道，大道至简、自然健康的白茶是如何分类的吗？传统产区白茶：福建省是国内白茶传统主产区，主要包括福鼎、政和、建阳、松溪等地，产量占国内白茶总产量的80%以上。
福建白茶产区地图 中国地大物博，福建更是产茶大省，而白茶不仅仅福鼎这一处有，云南景谷月光白、陕西汉中白茶是新兴产区白茶。白茶素有“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”的美誉。茶界泰斗张天福先生在《福建茶史考》一文中提到：“白茶的制造历史先由福鼎开始，之后传到建阳的水吉，再传到政和。
中国白茶第一村柏柳村 福鼎白茶具有地域唯一性、工艺天然、功效独特三大特征，并以其降火消炎、康体养颜等显著保健作用而久负盛名，是最原始、最自然、最健康的白茶珍品。整个福鼎市的茶园面积有二十多万亩，其中主要分布在这五个核心产区：点头、白琳、磻溪、管阳、太姥山。 白茶现有福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福鼎菜茶、建阳水仙白等主要品种。大白、大毫：由福鼎大白和福鼎大毫品种为原料制成的白茶。福鼎大白和福鼎大毫几乎占了福鼎现有栽培品种的八到九成。其中又以福鼎大毫所占比例最大，其次是福鼎大白。而实际生产销售中很少有将两个品种分别单独制售。早在清末，大白、大毫就被推而广之，二十世纪七八十年代更甚。小白：早在大白、大毫两个品种出现之前，福鼎就是用菜茶来制作白茶，称为小白。不同于其他特定品种，菜茶是有性群体种，现种植的面积和量都非常少，因此以其为原料制作的小白也非常稀少。水仙白：发源于福建建阳的水仙是“国家级茶树良种”，主要做乌龙茶为主，比如漳平水仙，武夷水仙，凤凰水仙等；但同时水仙也非常适合做白茶。建阳茶人用水仙茶树制作的白茶，因香气独特、滋味甘甜被称为“水仙白”。
白毫银针：春季采摘，以茶树第一轮第二轮的顶芽制成（芽头），因为芽头肥嫩，身披白毫，色如银，形如针，得名白毫银针，是白茶最为珍贵的等级。其制作和要求也最为讲究苛刻。
白毫银针 白毫银针香气甜纯，毫香特别明显，汤色是很淡的杏黄色，清澈明亮，品鉴白茶直观感受是“毫香蜜韵”，白毫银针在白茶的品种中品质最优、产量最低、价格最高，主要以散茶为主。白牡丹：以一芽一叶、二叶为原料制成。因其外形绿叶夹银白色白毫，形似花朵，冲泡后绿叶托嫩芽，宛如蓓蕾初开而得名。
白牡丹散茶 白牡丹采摘标准不高不低，采摘茶树的一芽一叶或者一芽二叶为主，没有银针的奢华，也不像寿眉的潇洒，价位适中，适合人群广泛，如果要形容白牡丹，它是一个外表优雅性格温和，绝不需要特殊照顾的好姑娘。 白牡丹香气鲜嫩甜香，比白毫银针口感稍微偏厚重饱满，适合存放，年份不足的直接泡，存放了三年以上的白牡丹煮着喝更好喝。贡眉：贡眉的原料是福鼎菜茶，采摘标准为一芽二三叶，要求必须含有嫩芽，色泽翠绿，毫心显，并且贡眉干茶形态上明显叶态卷曲。滋味比较鲜甜，杯底淡淡的花香，汤色橙黄，亦煮亦泡，适合久存。寿眉：采摘标准为一芽二三叶（或是只采叶不采芽）。叶片粗犷，外形不是很完整，略带芽，叶背略带白毫，色泽灰绿带梗。老寿眉自带枣香，口感浓厚醇和，汤色琥珀色且明亮。泡，煮，调配皆可。 茶园茶：普通茶园产出鲜叶制成的白茶，即台地茶。多是运用现代茶叶种植技术,最大的特点是密植高、树龄小,长得不高。
我们经常看到的环绕成一圈一带的茶山,多为台地茶。这类白茶种植在茶园里,与荒野白茶相比,台地茶种植地近、便于管理，产量高。台地茶的香气偏淡,汤水比较浑浊,不如荒野茶那般清新空灵,婉转迷人。 荒野茶：指的是长在荒郊野岭的茶树，这类茶有两种情况：一是正宗的荒野茶，多长在人迹罕至的偏远地区,因没有人为管理，完全靠天生长，这样荒野白茶，最为自然， 香气和滋味原滋原味；另一种是有人种植和管理，但因为种种原因被弃置不管，茶树被抛弃了，年份长了之后，就成为“风餐露宿”的荒野白茶了。 荒野白茶喝起来汤稠黏滑、味甜质厚，更耐泡。但是荒野白茶的采摘需要耗费非常大的人工成本，这也是价格一直降不下来的原因之一。传统工艺白茶：不揉不炒，需经过日晒、复式萎凋或自然萎凋到90%的干燥度后，以30-40℃文火焙干。
传统工艺白茶，不揉不捻，叶形舒展自然 新工艺白茶：上世纪七十年代，当时为了迎合港澳市场需求与西方出口目的所研制，最大特点是在传统白茶的基础上，增加了发酵与揉捻两道工序,形成有别于传统日晒（炭焙）白茶的滋味与香气。
新工艺白茶，可见揉捻的痕迹 虽然只是增加了两道工序，却形成了与传统白茶迥然的特性。两者最大的差别在于因为揉捻与渥堆工艺的加入，使得茶叶中活性酶物质消失殆尽，丧失了后期转化的可能性。新工艺白茶更接近红茶，而非传统白茶。
近年来白茶越来越受到人们的追捧，究其原因，一是因为其馥郁香甜的口感，适口性极强，无论男女老少都爱喝。二就是其不揉不炒的天然工艺造就的丰富的营养价值，健康养生。三就是好的白茶越陈越香，“一年茶，三年药，七年宝”，极具收藏价值，老白茶口感更醇厚，也更养人。老白茶是个宝，但市面上充斥着假冒低劣的老白茶，想要喝到正宗的老白茶，建议大家还是选择一款品质优秀的新白茶，自己存成老白茶，这样更放心。柏柳村的181花香白牡丹，源自白茶第一村柏柳村，选取原生态半荒野茶树春料制作，由30年制茶匠人采用传统日晒工艺精制而成。独有栀子花香，滋味清甜鲜爽，醇厚饱满，回甘迅猛，十足耐泡。且富含茶多酚、氨基酸、茶多糖、黄酮等营养物质，营养健康。
如果您喜爱喝白茶，想喝到地道正宗的白茶，或正在寻找一款健康养生、具有转化价值的高品质白茶，不妨试试这款健康养生、宜品宜藏的柏柳181花香白牡丹。
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