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SWEETES 日式/ 铜锣烧  小时候看哆啦A梦，就一直馋叮当猫的铜锣烧，长大之后才知道它只不过是把红豆饼做成了你吃不起的样子，其实做法非常简单，只需要一个平底锅就可以搞定了！  铜锣烧  ·如今铜锣烧成为大众美食，很多人将它做成了各种口味，比如抹茶，巧克力！但传统的红豆沙味才是最正统的味道，铜锣烧的灵魂就是红豆沙！没有红豆沙的铜锣烧莫得灵魂，今天我们就来从熬红豆沙开始，学习一款简单好吃的铜锣烧~
 铜锣烧    配料 豆沙馅：
煎饼面糊：
制作步骤： 1、将100g的洗过的红豆浸泡在凉水中6~8个小时  2、将泡过的红豆水过滤掉，然后将红豆倒入锅中，重新加入清水。  3、水烧开之后，关火，然后将红豆过滤 4、重新将红豆倒入锅中，加入稍微多一点的水，但是不要太多，否则会溢出。然后中火加热30~40分钟，直到红豆被完全煮烂，期间用勺子清除浮沫，因为杂质会粘在浮沫上 5、煮至用手指轻轻一捏就成沙状即可，用勺子将红豆碾压成粘稠的豆沙 6、在豆沙中加入75g的砂糖，混合至砂糖完全融化（这里糖加入与否，加入的量都由个人口味调适） 7、当砂糖完全融化的时候，豆沙会变得较稀，此时可以重新小火加热10分钟使豆沙馅变得更粘稠一些 8、制作面糊： 混合鸡蛋，细糖，蜂蜜，搅打至细糖融化 9、加入过筛的低粉和泡打粉，搅拌成细腻有流动性的面糊状，保鲜膜密封，放置15~20分钟 10、取不粘锅，抹上薄薄一层油，小火加热，拿来静置后的面糊，倒入10ml的水，搅拌均匀，面糊会变稀，但也不至于特别稀 11、锅热之后，倒入面糊(倒面糊时，要从高10cm的上空倒下，面糊会自己流成一个圆形)，小火加热2分钟 12、2分钟后翻面，然后继续小火加热1分钟 13、每次煎完之后，抹一层油，继续重复上一个动作，煎完之后就可以加入红豆馅了，注意豆沙不要抹得太靠边，用手指轻轻捏紧即可 捏好之后，简直和动画片哆啦a梦最爱的铜锣烧一模一样！成色非常的完美，这款甜品老少皆宜，也没有特殊的材料，准备好锅碗瓢盆开始做吧~隔壁老王已经靠它发家了！ |
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