|
水滴的家乡洋槐树多，春天槐花盛开，整个村子处处弥漫着一股香甜味儿。我们喜欢蒸槐花吃。水滴的母亲把鲜槐花晒干，捎来给水滴吃。今天，水滴用槐花包包子。 槐花馅包子 包子皮： 面粉250克 温水150克 酵母3克 包子馅： 干槐花50克（水滴准备了100克，只用了一半，家人们准备50克就够了） 鸡蛋2个 香菜一大把或者小白菜一大把都可以 制作过程： 1、酵母倒入温水静置片刻，倒入面粉，揉成光滑的面团。（不同面粉的吸水性差别很大，家人们请酌情掌握水量，水滴刚好用了150克。） 2、盖上盖温暖处发酵到原来的2.5倍大。（今天水滴7点半就把面和好了，放在暖气上发酵的） 3、干槐花用温水泡软，挤干水分。鸡蛋用油炒熟，切碎。香菜或者小白菜洗干净切碎。先放入植物油拌匀，锁住水分。然后撒入十三香、盐和香油拌匀。 4、发酵好的面团排干净里面的空气，分成12个小剂子，分别揉圆，敷上保鲜膜醒面10分钟。（水滴的操作台在暖气上，所以3分钟就醒好了，面团变得圆鼓鼓，胖乎乎的） 5、取一个醒好的面团，按扁，擀开，放入拌好的槐花馅，包好。水滴喜欢把包好的包子，上面捏出一个圆形小凹槽。第一，美观；第二，蒸熟之后的包子不容易破。依次包好所有包子。 6、包好的包子放入笼屉，盖上盖温暖处进行二次发酵。发酵到原来的2倍大。（水滴喜欢放在阳台上晒）
7、发酵好的包子坯，蒸20分钟，焖3分钟再掀盖。 漂亮的包子出锅了！是不是很有食欲？儿子放学回来，水滴刚刚蒸好，儿子夹起一个就吃，一连吃了3个。
如此简单，赶快做给最爱的人品尝吧？
生活如此美好！让我们一起来享受它！
|
|
|
