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记得《奇葩说》里，柏邦妮曾感叹：“心里那么苦的人，需要多少的甜才能填满啊”马东回复说：“心里有很多苦的人，一丝甜就能填满”。 一筐筐，一篓篓鲜活的荔枝， 带着它特有的清甜， 治愈着夏天的燥热， 荔枝红了，是小确幸，也会大欢喜， 从枝头硕果到杯中佳酿、盘中美食荔枝白嫩如玉脂般的果肉清爽甜美的口感是无数男孩女孩子们心头好今天，小森来为你的生活才华加点甜荔枝覆盆子慕斯向着元气满满的生活，冲鸭~ ■人间香奈儿「荔枝覆盆子慕斯」 Lychee
配方： 荔枝适量、冷水15克、吉利丁粉3克、糖 30克、NH果胶3克、荔枝果泥200克、柠檬汁10克 准备直径4cm的模具 制作过程： 1、荔枝剥壳，去核，搅拌成果泥。
2、将吉利丁粉浸泡在冷水中15分钟。
3、在糖中加入NH果胶，混合均匀。
4、锅中倒入荔枝果泥和柠檬汁，加热。微微沸腾时加入糖和NH果胶，完全沸腾后，停止加热。
5、放入泡好的吉利丁，混合均匀，冷却。
6、倒入直径4cm的半球形模具，冷冻3小时。
配方： 鸡蛋1个、蛋黄1个、糖 30克、玫瑰酱20克、蛋清1个、糖15克、低筋面粉25克 准备40cm*30cm的烤盘 制作过程： 1、分离一个鸡蛋，再把一个鸡蛋加到蛋黄中，加入糖30克和玫瑰酱，搅打到浓稠的状态。
2、把一个蛋清搅打出丰富的气泡，加入糖15克，持续搅打成蛋白霜。
3、把蛋白霜放入步骤1中，混合均匀。过筛加入低筋面粉，轻轻翻拌均匀。
4、倒在40cm x 30cm铺了烤纸的烤盘上，铺平，180℃烤10分钟。冷却。
配方： 冷水40克、吉利丁粉7.5克、覆盆子果泥 100克、糖 65克、水20克、蛋清1个、液体奶油200克 制作过程： 1、吉利丁粉浸泡在冷水中15分钟。
2、加热覆盆子果泥，沸腾后停止加热，加入泡好的吉利丁，混合均匀，冷却。
3、加热糖和水，当糖完全融化的时候开始搅打1个蛋清。
4、糖浆达到118℃时停止加热，缓缓地加到蛋清中，持续搅打两三分钟，意式蛋白霜完成。
5、打发液体奶油，直到它变得浓稠、倒入冷却的覆盆子果泥，混合均匀。
6、加入意式蛋白霜，混合均匀。
1、把玫瑰维也纳饼干切成直径5cm的圆形。
2、在直径7cm的硅胶模具里，注入它高度一半的覆盆子慕斯。
3、放入荔枝果冻，再注入一层覆盆子慕斯，放入玫瑰维也纳饼干，抹平，冷冻10小时。
配方： 液体奶油50克、覆盆子果泥 10克、糖5克 制作过程： 1、在液体奶油中加入覆盆子果泥和糖，打发。
配方： 金箔适量、可可脂喷砂 适量 制作过程： 1、用融化的可可脂喷砂，在甜点顶端挤上覆盆子香缇奶油，贴上金箔。
这养眼的粉红色也太美了叭 玫瑰的香气若隐若现清爽甘甜，回味无穷怎么样？够甜到2021年了么？ |
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