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天使般，你会舍不得触碰她... 恩，直接一口干掉她！ 今天搞定她！ 准备好了吗？ 配方： 蛋白：300克 砂糖A：400克 玉米淀粉：8克 砂糖B：50克 白醋：7克 制作： ①砂糖A与蛋白混合加热至30℃，加入玉米淀粉、白醋、砂糖B打发，椭圆模具内铺垫烘焙纸，蛋白霜挤入模具内。 ②110℃/110℃烤箱内烘烤90分钟（别质疑温度），然后关闭炉温，半开烤箱们自然冷却。 配方： 淡奶油：100克 荔枝酱（或荔枝果茸）：125克 砂糖：45克 全蛋：65克 蛋黄：35克 吉利丁粉：4克 冰水：24克 无盐黄油：35克 制作： ①吉利丁粉用冰水浸泡。 ②奶油与荔枝果茸煮沸，倒在蛋黄、全蛋、砂糖上，烫，使温度在82℃，降温至40℃时，加入吉利丁，加入黄油打发。取用一部分注入半球形silikomart模具中，冷冻4小时或隔夜。 配方： 覆盆子果茸：100克 覆盆子（鲜、切碎）：100克 砂糖：35克 NH果胶：3克 制作： ①覆盆子果蓉加热至40℃，加入果胶拌匀。 ②混合其他全部，煮沸，离火降温，倒入小半球矽胶模具中（看产品图就知道是多大的了）。 配方： 马士卡邦乳酪：1000克 香草精：3克 樱桃酒：40克 制作： ①全部原料混合拌匀。 配方： 中性镜面果胶：200克 红色浆果果肉：40克（覆盆子或草莓或蔓越莓均可） 制作： ①果胶与红色浆果肉拌匀。 按图装饰完成，小提示：胭脂水果所在的圆形孔洞是用水果挖球器沾热水快速挖出来的光滑半圆孔洞。 看完了吧？给宝宝做个吃嘛~走呀... 关注“世界烘焙配方”sjhbpf进入世界顶级烘焙殿堂！全球最新烘焙资料、最炫蛋糕图片、最时尚面包大师作品，全球名店产品展示，最详尽的配方食谱！
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