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莴笋炒肉片  用料：猪瘦肉250克、莴笋1根、胡萝卜半根、红辣椒1根、大蒜适量、姜1块、生抽半汤匙、盐适量、鸡精1小匙、料酒1茶匙、淀粉2茶匙 做法: 第一步、猪瘦肉切片，加点生抽、盐、料酒、淀粉抓抓均匀，并放置15分钟。 第二步、莴笋去皮切块，胡萝卜切块，红辣椒切片。大蒜和姜切丝。 第三步、锅里加入适量油，烧至60度左右下肉片快速划散并变色之后装盘。 第四步、再往锅里倒入适量油，下大蒜和姜丝爆香。 第五步、下莴笋、胡萝卜煸炒至断生，下红辣椒，调入盐、鸡精翻炒均匀。 第六步、倒入炒过的肉片翻均匀并保证肉片熟透之后即可出锅。 辣炒牛肉  材料 牛肉、姜、蒜、料酒、盐、辣椒、泡椒 做法 1.牛肉切成小细条儿 2.姜蒜辣椒切好备用 3.热锅热油，放入姜蒜辣椒炒香 4.倒入牛肉，放盐，料酒 5.倒入泡椒翻炒 6.牛肉变色即可出锅。 葱爆羊肉  材料：羊肉片、大葱、白糖、生抽、蚝油、白酒、醋、盐 做法：1、首先，所有调味在小碗里调匀待用，羊肉卷用微波炉解冻到根根分明； 2、一点点底油，油锅加热到5成热时，放一半的葱白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒； 3、速冻羊肉卷这时有可能会出水，稍微炒炒就立马端起锅倒出水然后赶紧继续炒； 4、看到羊肉片开始变白时，放入剩余的大葱，翻炒均匀，倒入小碗调味料快手疾炒至肉片全部变白。 宫保鸡丁  材料：鸡胸肉、花生米、胡萝卜、味好美宫保鸡丁调料、淀粉、料酒、油、干红椒 做法： 1、胡萝卜切大丁。 2、鸡胸肉先用刀拍松，然后切成丁。 3、加入15克淀粉和15号料酒，搅拌均匀。 4、花生米炒熟备用。 5、胡萝卜丁入锅微炒。 6、味好美宫保鸡丁调料加入60克水搅拌均匀。 7、油锅烧热，红椒炒香后下入鸡丁，炒均匀。 8、倒入搅拌均匀的料汁，炒均匀后，大火收汁。 9、倒入炒好的花生米和胡萝卜丁，翻炒均匀即可出锅。 |
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