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陈文轩，笔名 黑色眷恋、黑墨、老刀等，生于鲁西黄河故道，农村沙土窝子磨砺其成长。中学后在乡镇政府做临时工，后考取地级报社任编辑记者，再后考取艺术院校，从事书法篆刻艺术专业研究及创作，曾出版诗集《缘不可求》，《陈文轩书道诗韵》及报告文学集数本。主要成绩在书法创方面作，系中国诗歌学会会员、中国书法家协会会员、山东省青年诗人协会会员、山东省青年作家协会会员、现从事艺术创作鉴赏工作。 文 /陈文轩 说起来天下美食，孔老夫子说得最精彩：“食不厌精脍不厌细。”想必这个“吃家”是一个口味很“刁”的主儿。把粮食舂的精细一些，把肉肉切的细致一些，那做出来的饭菜味道就非比寻常啦。孔夫子接着说：“食饐而洁，鱼馁而肉败不食”， 这是会吃并且吃出经验来的人才有的切实感受。不就是一个吃东西吗？人家吃得那个讲究，那个品位实在让我等凡夫俗子难以望其项背。 烟花三月，受《东方散文》杂志社之邀请，笔者有幸走进了扬子江江中岛城扬中市，参加第十五届中国河豚节全国散文作家笔会。主办方是扬中市委宣传部、扬中市文联。这下可好，阳春置酒，春雨谈诗别有一番滋味。一帮天南地北的作家们汇聚一堂，也不能甘喝清茶闲聊天啊，难免要品尝一下当地最美的宝物，以解口腹之欲，那扬中的特产是什么呢? 这时候国史上第二个吃家苏东坡登场了，“心似已灰之木，身如不系之舟，问汝平生功业？黄州、惠州、儋州”。这是苏东坡自己给自己写的个人总结。别看苏东坡一生颠沛流离，但他确实是个懂得生活情趣的人。据传他会下厨懂烹饪是个美食达人。黄州东坡肉、东坡肘子、东坡豆花、西湖酥鱼、东坡墨鲤等都是他的发明。也许正是得益于他对美食的研究与创新，才使他书法艺术、诗词、文章、绘画、鉴藏等方面取得了更大的发展空间。你想啊，会吃的人，才能品味出生活的酸甜苦辣咸。他可不是一般的食客。“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”吃蓼茸蒿笋这样的野菜都能体味到清欢的心境，这颗平常心我们有吗？“买田阳羡吾将老，从初只为溪山好，来往一虚舟，聊从造物游。”他的精神生活是丰富的，在紫砂之乡宜兴买块地，“意思豁然如惬平生之欲逝。”端着个茶壶对荆溪而啸歌终日，这样的简淡的心境难道不是“亦无风雨亦无晴”？ 话题好像扯远了，其实最想说的是大家都最为熟悉的“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”苏东坡早把江中美味给研究透啦。这河豚便是扬中的特产，苏东坡是扬中河豚的广告代言人。他这首诗让河豚走进人们的视野，让河豚近千年来难逃阳春一劫。大家都知道，河豚是有毒的，闹不好要赔上身家性命。而依旧是这个苏东坡，他爱河豚之美味，为了那鲜嫩短暂的味蕾触感，竟说“值那一死”。好家伙，冒着这么大的风险去吃河豚，确实需要有勇气和胆量。如此看来河豚的魅力确实无穷大啊！ 自从苏东坡发出了“值那一死”的号召，食河豚联盟真是久久不衰啦。扬中人最会做河豚，清蒸、煎炸、文炖，无不入其细。据说长江河豚并不缺，而天下河豚做得最入味的要数扬中人。天下河豚出扬中，扬中厨子最擅场。这也不是自吹自擂的。当第一次看见那圆寂了河豚静卧在素洁的盘子中，我默念一声“阿弥陀佛”，就筷箸其间了，扬中作家蔡永祥先生说，“邂逅扬中，舌尖上的缘分，都凝聚在这河豚小鲜肉上啦。”听得我们哈哈大笑。挑起一小块鱼皮，别样劲道，一定含有丰富的卵磷酸酯，再一箸雪白肉丁，滑嫩酥软，雪肌柔肤淡香悠长。两筷子下去，补上一口“华东庄园”红酒，真是胃口大开。盘子转到第三圈，鲜肉所剩无几，那汤羹散发着肥而不腻的莹而不滞的余香，可以佐饭，浇注在碗里，那种爽朗明洁的口感，真的不由赞叹“淮扬菜”的妖而不艳，端庄中正之美。 在扬中三品河豚，余味终生难忘。难怪教育家叶圣陶久有食河豚之心，但机缘交错总是不凑巧，每当与民间饕鬄之士谈及河豚，不免有抬不起头来的失落感。而当他吃过了这人间至味，便专门写了食河豚的体会在报刊上多次发表。长江三角洲，一个经济命脉崛起的江南水都，河豚、刀鱼、鲥鱼为长江三鲜也。“鱼我所欲也。”遇乃欲之体也，没有相遇，怎有触碰的机缘契合？在扬中岛吃到名人笔下的河豚，那真是三生有幸。此言不过，此言不过。 “扬中河豚甲天下”的盛誉早就名声无翼而长飞，春江水暖，桃花灼灼，秧草爽口，鱼虾鲜美，吃在扬中，看江水之阔，揽春在抱，美不胜收。更有水韵芳洲园博园，犹如江中明珠，靓丽含辉。绿植带翠，百草丰茂。亭榭曲水，悠然墅群。富庶勤劳，宽厚如江的扬中人令我刮目相看。能捧出飘香的“河豚宴”供我们享用的人，心胸难道不是宽广的吗？能拿出美酒让我们尽情尽兴享用的人，这真诚何其丰沛。古道热肠写在扬中人的脸上，诚挚以待远朋的那颗真心真意展示在扬中人的迎来送往中。感念扬中豚美人厚，故而写下几首小诗权且留作纪念。 扬中纪行之一 泥活水软三月天， 柳绿花绽碟翩翩。 正是扬中好风景， 欲烹河豚醉舌尖。 扬中纪行之二 烟花三月下扬中， 酒楼尽荐鲜河豚。 值那一死坡公胆， 朵颐畅快说到今。 扬中纪行之三 世人争说扬州好， 我言扬中有真魂。 扬州佳丽妙天下， 天下孰不爱河豚？ 扬中纪行之四 忆昔江中翻， 畅达过险滩。 舍身求一死， 香韵天地间。 扬中纪行之五 春风似妙目， 看尽芳菲新。 我随春风至， 江南有知音。 |
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