这道“好吃得让人为难”的美食，竟然是苏东坡发明的！

苏东坡不仅是文学家，还是美食家。许多美食经他品尝后，由他妙笔生花地评点，从而名扬千古。

最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉”。东坡谪居黄州时喜欢吃猪肉，还逐渐摸索了一套独特的烹饪方法。他在《食猪肉》里写道：“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。”这也许就是最初烧制“东坡肉”的方法吧。

如果说“东坡肉”走的还算是大众路线的话，东坡拼死吃河豚的诙谐掌故就有点小资情调了。“河豚于此时，贵不数鱼虾”，河豚剧毒，如果味道鲜美不远在他鱼之上，东坡绝无理由“拼死吃河豚”，更不会用“也值得一死”加以赞美，而后人也不会效仿东坡，以“好吃得让人为难”来形容河豚的美味。

创制东坡肉也好，东坡拼死吃河豚也好，毕竟人尽皆知。如今，又有人发现，原来“盖浇饭”也是苏东坡发明的。苏东坡在黄州贬谪时作《东坡羹颂》：“以菘，若蔓菁，若芦菔，若荠，皆揉洗数过，去辛苦汁，先以生油少许涂釜缘及瓷碗，下菜汤中，入生米为糁，饭熟羹亦烂可食。”

大意是说，将大白菜、大头菜、大萝卜、野荠菜反复揉洗干净，除去菜蔬中的苦汁，在大锅四壁、大瓷碗上涂抹生油，将切碎的白菜、萝卜、荠菜及少许生姜放入锅中煮菜羹，将盛满米的蒸屉放在锅上，米饭蒸熟了，羹也就煮烂能吃了。

苏东坡提到，菜羹煮沸时必然上溢，但因锅四壁涂有生油，又有油碗覆盖，因此不会溢上蒸屉。当蒸气上达蒸屉，米饭也就煮熟了。这样一来，锅中的菜羹以及蒸屉中的米饭都是一次加工而成，饭菜合一……苏东坡这么个搞法，不就是宋朝版的“盖浇饭”吗？

原来，盖浇饭的祖师爷真的也是这个好吃鬼大胡子苏东坡啊。据说，他那些好朋友，之所以都喜欢到苏家蹭饭，就是因为他不但会做东坡肉，还会做盖浇饭。

东坡美食有一个显著的特点，即用料不高，加工不繁，粗中见细，化俗为雅。再加上东坡与一般人所不同，他喜欢吃，也喜欢做，做了吃了还不够，还要把这种美好记忆融入吟咏的诗词文赋。有了这些精美的诗文记载，美食自然更添情趣。要不然，后人还真不知道是谁发明了美味可口的“盖浇饭”呢。