极鲜三汁焖锅，有鱼有羊过一个暖冬（藤椒 酱汁）

酱汁菜谱

COOK ╲

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极鲜三汁焖锅

一汁成菜之

用 料

12 种

做 法

12  步

Tips：

1、酱汁在使用过程中一定要加水稀释，因为酱汁是浓缩的复合调味品，不稀释的话无法发挥它本身的味道。一般酱汁配水的比例：500克左右的食材，用50克酱汁+150克水稀释备用。

2、蔬菜切菱形块，方便入味，焖制时由形状而产生的缝隙空间可以使热气形成流通，让食材更容易焖熟。

3、大蒜切掉两头，需要露出中间中空的部分才行，这样切打算比较容易熟，也更入味。

4、制作酱汁需要的水淀粉里，淀粉与水的比例约（1：3），稀释好备用。

5、焖锅：用一个不粘锅的锅就可以了，一定要有密封较好的盖子，透明盖为宜。

6、注意：不要加水，因为配酱汁时已经加过水了；尽量不用叶子菜，因为叶菜出水太多太快，会影响整体的味道。